自制美味元宵，你get了吗？

自制美味元宵，你get了吗？

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来源

1.

https://bk.taobao.com/k/tangyuan_1888/54757eb4895017cfb66083a93364f8f8.html

2.

https://bk.taobao.com/k/tangyuan_1888/bb9ad7872c6d928e65b24ebb755f3fae.html

3.

http://kpzg.people.com.cn/n1/2024/0223/c404214-40181771.html

4.

https://post.smzdm.com/p/a96ol0vp/

5.

https://finance.sina.com.cn/roll/2025-02-06/doc-ineinwip4540465.shtml

6.

https://tw.toybrains.com/blog/lantern-festival-craft-resource

7.

https://m.xiachufang.com/recipe/107286052/

8.

https://m.xiachufang.com/recipe/107286877/

元宵节前夕，家家户户都在准备着各种节日美食。在众多传统美食中，元宵无疑是最具代表性的。与南方的汤圆不同，北方的元宵是将馅料切成小块后在糯米粉中反复滚动制成，表面常有小气孔，需现做现吃以保持最佳口感。今天就来教大家如何在家自制美味的元宵。

食材准备

• 糯米粉：200克
• 澄粉或小麦淀粉：20克（可选）
• 猪油：10克（可用黄油或玉米油替代）
• 细砂糖：18克
• 温水：140克（约65℃）
• 馅料：黑芝麻、花生、白糖等（根据个人口味选择）

工具准备

• 大碗
• 筷子
• 保鲜膜
• 筛子或笸筐
• 滚筒（可选）

第一步：制作面团

1. 将糯米粉和澄粉混合均匀，加入猪油和细砂糖，慢慢倒入温水，用筷子搅拌成絮状。

2. 用手揉成光滑的面团，过程中面团会变得细腻，面盆也会变得干净。

3. 取一小块面团（约25克），放入开水中煮熟，捞出沥干水分。

4. 将煮熟的小面团与大面团混合，一起揉匀、揉光滑。

第二步：准备馅料

1. 将黑芝麻炒香，与花生一起放入破壁机中打成粉末。

2. 加入适量白糖和融化的猪油（或椰子油），搅拌均匀后放入冰箱冷冻6小时，使其变硬便于切割。

3. 将冷冻好的馅料切成小块，每块约8-9克。

第三步：滚制元宵

1. 将切好的馅料块放入筛子或笸筐中，筛子中预先撒上一层薄薄的糯米粉。

2. 慢慢摇动筛子，让馅料块均匀裹上糯米粉，形成一个小球。

3. 将初步形成的元宵球取出，再次沾水后放入筛子中滚动，重复此过程数次，直到元宵达到理想大小。

1. 锅中加水烧开，将元宵下锅，用勺子轻轻推动防止粘锅。

2. 煮至元宵全部浮起，再煮2-3分钟即可捞出食用。

3. 自制元宵最好现做现吃，如果需要储存，可以将生元宵放入冰箱冷冻，但要注意防止开裂。

1. 和面时水温不宜过高，65℃左右为宜，过高会使面团过于软烂。
2. 滚制元宵时要保持手和工具的干燥，以免影响糯米粉的粘性。
3. 馅料可以根据个人口味调整，除了传统的黑芝麻、花生，还可以加入核桃、枣泥等。

通过以上步骤，你就可以在家制作出传统美味的元宵了。虽然过程稍显繁琐，但亲手制作的乐趣和品尝自己劳动成果的满足感，绝对值得你花时间去尝试。在这个元宵节，不妨和家人一起动手，体验一下制作元宵的乐趣吧！