粉葛鲮鱼汤：广东传统养生靓汤的做法与功效

粉葛鲮鱼汤：广东传统养生靓汤的做法与功效

广东人素来喜爱煲汤，特别是在不同季节选择不同的汤品来调理身体。在炎热的夏季，为了缓解熬夜上火的问题，广东人常常会选择粉葛鲮鱼汤。这种汤不仅清心润肺，还具有很好的泻火效果。

粉葛鲮鱼汤的做法

基本食材

• 鲜粉葛
• 鲮鱼
• 瘦猪肉
• 蜜枣
• 陈皮
• 姜
• 盐

制作步骤

1. 粉葛洗净切块。
2. 蜜枣去核，陈皮泡软。
3. 姜洗净，切片。
4. 瘦肉洗净切块，鲮鱼洗净拭干水。
5. 锅中放油，爆香姜片，放入鲮鱼煎至双面呈金黄色，盛入瓦煲内待用。
6. 瓦煲注入适量清水，放入陈皮、蜜枣大火煮沸，小火煲1个小时。
7. 放入粉葛、瘦肉和鲮鱼拌匀，以大火煮沸改小火煲45分钟，下盐调味即可。

粉葛鲮鱼汤的营养价值

粉葛鲮鱼汤具有生津止渴、益气血、健筋骨，治疗小便不利、脾胃虚弱等功效。最重要的是它能降火，清新润肺，生津止渴，而且味道极佳，汤汁清甜鲜美，富含营养。粉葛含淀粉质很多，故称之为“粉葛”，心情烦燥，饮食不振时，最好用粉葛来煲汤助膳，有解燥除烦的功用。而且由于粉葛含蛋白质和植物性纤维，有润肠去燥，除烦安神的功效。鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩、味道鲜美，起到很好的补充蛋白质的作用。鲮鱼的鲜美为这道粉葛鲮鱼汤添了不少鲜，鲮鱼和粉葛都是清淡的，含有淡淡的香气，二者都很清香，鲜甜，故能清心火，下热气。

粉葛鲮鱼汤饮用建议

粉葛鲮鱼汤做法简单，味道鲜美，进而成为了不少人家中的必备美汤。从粉葛鲮鱼汤的功效中我们可以看出，粉葛鲮鱼汤是养生的佳品，可清心火、养气血，老少皆宜，经常喝对人体是很有好处的。所以粉葛鲮鱼汤是可以经常喝的。并且，在做粉葛鲮鱼汤的时候，可以加入少量的赤小豆，可增强其利水祛湿的功效。需要注意的是，鲮鱼的鱼骨很小，所以在吃粉葛鲮鱼汤的时候一定要小心鱼骨，或者可以将鲮鱼放入煲鱼汤袋内煲，可避免鱼刺卡喉咙。

孕妇可以喝粉葛鲮鱼汤吗

粉葛鲮鱼汤是一款地地道道的美汤，不仅汤汁鲜美，鱼肉更是鲜嫩无比，每次喝汤都能带给人不一样的感受。加入少许的赤小豆，散热的同时还能祛湿。这么好的东西，孕妇可不可以喝呢？答案无疑是肯定的，孕妇可以喝粉葛鲮鱼汤。孕妇喝粉葛鲮鱼汤不仅可以生津止渴，养气血，还能帮助缓解孕期脾胃虚弱的症状。并且鲮鱼中含有大量的蛋白质以及维生素A和钙、镁、硒等矿物元素，这些营养对宝宝的发育百利而无一害。不过孕妈妈们在吃粉葛鲮鱼汤的时候，一定要将鲮鱼给清理干净了，尤其是鱼鳃部分，是必须要清除的，以免鲮鱼体内不干净的东西进入孕妈妈体内，影响胎宝宝健康。