东北传统家常菜：萝卜干咸菜的做法与技巧

东北传统家常菜：萝卜干咸菜的做法与技巧

萝卜干咸菜是东北地区的传统家常菜，每年秋天都会晒很多萝卜干，或拌或炖，下饭必备。

萝卜干咸菜的用料

• 生抽 2勺
• 陈醋 1勺
• 食用油 适量
• 白糖 1勺
• 花椒 50克
• 姜蒜 适量
• 蚝油 1勺

萝卜干咸菜的做法

1. 萝卜干泡发一夜，控水捞出
2. 准备一个空碗，放辣椒粉、白芝麻、胡椒粉、大蒜粉（家里没有大蒜了），我又放了一些拌菜干料。没有就不放
3. 浇热油，搅拌
4. 加入两勺生抽，两勺陈醋，一勺白糖，一勺蚝油。如果萝卜干多就就少放一点盐
5. 搅拌均匀
6. 倒入萝卜干里
7. 拌匀即可

萝卜干咸菜的烹饪技巧

能吃辣再加一些干辣椒更好。大蒜比大蒜粉味道更好。根据自己情况添加

这道菜简单易学，非常适合家庭制作。希望每位读者都能做出美味的萝卜干咸菜，享受美食带来的乐趣。