下厨房推荐：香菜拌牛肉家常做法

下厨房推荐：香菜拌牛肉家常做法

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https://post.smzdm.com/talk/p/ae5x6mdm/

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https://post.smzdm.com/p/aov4zqz7/

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https://post.smzdm.com/p/aov48lzm/

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https://36kr.com/p/2661794429429504

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https://food.ltn.com.tw/article/12597

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https://icook.tw/recipes/456492

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https://m.xiachufang.com/recipe/107289600/

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https://m.xiachufang.com/recipe/107388867/

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https://www.foodaily.com/articles/36690

香菜拌牛肉是一道色香味俱全的经典凉拌菜，制作简单却风味十足。以下是详细的做法：

• 主料：牛肉250克、香菜100克。
• 调料：蒜末适量、姜末少许、辣椒面根据口味添加、花椒粉少量、白芝麻少许、生抽、糖、蚝油、醋各适量。

1. 准备材料：将牛肉洗净切片，香菜洗净切段备用。
2. 腌制牛肉：用生抽、料酒、老抽、淀粉和少许小苏打抓匀牛肉，再加食用油拌匀腌制20分钟。
3. 调制料汁：在碗中加入蒜末、姜末、辣椒面、花椒粉和白芝麻，淋入热油搅拌均匀，再加生抽、糖、蚝油和醋调味。
4. 炒牛肉：锅中加油烧热，快速翻炒腌好的牛肉至变色后盛出。
5. 拌匀装盘：将炒好的牛肉与香菜放入盘中，倒入调好的料汁，充分拌匀即可。

• 牛肉可选牛里脊或嫩牛腩，切片后用油滑熟，避免炒太久以免变老。
• 菜板建议选用双面设计的抗菌防刮类型，一面用于切果蔬揉面，另一面剁骨头，既卫生又耐用。

这道菜不仅开胃下饭，还富含营养，尤其适合秋季增强免疫力。快来尝试一下吧！