家常美味：自制香煎牛排的秘诀

家常美味：自制香煎牛排的秘诀

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一提起牛排，很多人会想到西餐厅里那昂贵的菜单和精致的摆盘。然而，其实在家也能做出色香味俱全的香煎牛排，而且成本更低，更符合自己的口味。今天，就让我们一起探索如何在家中制作出美味的香煎牛排。

选材是关键

制作香煎牛排，首先要注意选材。选择一块上好的牛肉是成功的关键。一般来说，肋眼、西冷和菲力都是不错的选择，它们的肉质细嫩，口感丰富。在选购时，要注意肉质的颜色和纹理，新鲜的牛肉颜色应该是鲜红的，纹理清晰。

腌制增味

在煎牛排之前，腌制是必不可少的步骤。将牛排两面均匀涂抹上盐和黑胡椒粉，然后加入一些橄榄油、蒜片和迷迭香，让牛排在冰箱中腌制至少2小时，这样可以让牛排更加入味。