小寒到！冰上飞驰还是喝碗腊八粥？
小寒到！冰上飞驰还是喝碗腊八粥？
小寒节气的到来，标志着一年中最寒冷的时段正式开始。在这个时节，南北方的人们有着不同的习俗和活动。北方地区，人们在冰面上尽情驰骋，体验着冰上运动带来的乐趣；而南方地区，一碗热腾腾的腊八粥则成为了温暖身心的首选。
冰上运动：北方的冬季狂欢
“三九四九冰上走”，这句俗语生动地描绘了北方冬季的景象。在小寒时节，北方的河面早已结上了厚厚的冰层，为冰上运动提供了绝佳的场地。自古以来，冰上运动就是北方人民冬季生活的重要组成部分。特别是在清代，冰嬉更是被视为“国俗”，成为宫廷和民间共同参与的重要活动。
随着2022年北京冬奥会的成功举办，冰雪运动在中国迎来了前所未有的发展机遇。据统计，2023年我国冰雪运动核心市场规模已达833.1亿元，较2016年增长了近1.4倍。全国冰雪运动带动发展的整体市场规模更是从2016年的3401.8亿元增长到8297.5亿元，展现出强劲的发展势头。
目前，我国已有超过半数（51.72%）的冰雪运动爱好者每月参与三次以上的冰雪体育活动。花样滑冰以52.52%的参与度位居最受欢迎的冰雪运动之首，紧随其后的是速度滑冰（50.93%）和滑雪（41.38%）。这些数据充分说明，冰雪运动已逐渐从一项小众运动发展成为大众喜爱的冬季活动。
腊八粥：南方的温暖选择
与北方的冰上运动相比，南方地区的小寒习俗则更多体现在饮食文化上。腊八粥作为小寒时节的重要传统食品，不仅温暖了人们的胃，更温暖了人们的心。
腊八粥的历史可以追溯到北宋时期，最早见于《东京梦华录》的记载。在宋代，每逢腊八这天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓都要熬腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更盛。在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各寺院发放米、果等供僧侣食用。
一碗腊八粥，承载着丰富的文化内涵和营养价值。传统的腊八粥一般用黄米、白米、江米、小米、去皮枣泥等食材合水煮熟，外用桃仁、杏仁、瓜子、花生等作点染。随着时代的发展，腊八粥的食材也日益丰富，不仅有传统的莲子百合八宝粥、紫山药黑米粥，还出现了藜麦紫米养生粥、红豆薏米养生粥等具有养生保健功能的新品种。
不同人群在食用腊八粥时，需要注意食材的选择和搭配。例如，糖尿病患者在血糖平稳的情况下，可以适量食用腊八粥，但需要注意以下几点：
增加粗杂粮比例：用杂粮和大米一起煮粥可以减轻粥对于血糖的影响。建议糖尿病患者用玉米、燕麦、小米、黑米、薏苡仁等粗杂粮类食物一起熬粥，粗杂粮比例最好占1/3～1/2。
添加豆类食物：一同进食黄豆、黑豆等豆类和谷类食物，可以起到蛋白质互补的作用，提高蛋白质利用率。另外，豆类食物中的蛋白酶抑制剂、单宁和植酸，在长时间的熬煮后仍有很多保留，这些物质会减慢淀粉的消化速度。
尝试菜粥或肉粥：蔬菜中富含膳食纤维，可以降低粥的血糖指数，肉类中富含的蛋白质也可以延缓对食物中糖分的吸收。煮粥时，可以放入一定比例的蔬菜、瘦肉，比如：香菇油菜粥、白菜粥、胡萝卜南瓜粥、皮蛋瘦肉粥、鸡蛋豆腐粥等。
老年人则适合多放大豆，因为大豆可以抑制体内脂质过氧化，预防骨质疏松症。中青年人由于活动量大，对能量要求高，可以在粥里多放些富含碳水化合物的米类。孕妇则需要根据孕期的不同阶段，选择合适的食材，如糙米、花生、大豆等富含钙和铁的食材。
无论是北方的冰上运动，还是南方的腊八粥，都是小寒时节不可或缺的文化符号。它们不仅体现了中国传统文化的丰富多样性，更展现了中国人在寒冷冬季中追求健康、快乐的生活态度。在这个小寒时节，不妨走出家门，体验一下冰上运动的刺激，或者在家中煮一碗香喷喷的腊八粥，感受冬日里的温暖与活力。