草菇炒芦笋：春日吃芽，简单快手的美味家常菜

草菇炒芦笋：春日吃芽，简单快手的美味家常菜

春天是品尝各种嫩芽的最佳时节，芦笋作为春季时令蔬菜，不仅口感鲜嫩，营养价值也十分丰富。搭配草菇，用简单的烹饪方法，就能制作出一道色香味俱佳的美味佳肴。

春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根，这是民间关于养生四季所流传的俗语。今天，推荐的春日美食是芦笋，芦笋属于春吃芽中的幼茎系列，富含维生素与矿物质，维生素C的含量高于橙子与橘子，含糖量且含有可以帮助调节血糖的物质，有血糖控制需求的人可以多食用。

春天的芦笋吃起来别样的鲜嫩，而且有一股清新的青草味，闻起来就是春天的味道，搭配草菇，用黑胡椒盐调味，吃起来口感层次更丰富，颜色搭配也让人食欲大开。

食材

芦笋200g、草菇200g、盐适量、有机山茶油、黑胡椒盐适量

做法

1.芦笋洗净，掐去根部，底部用瓜刨削去外皮，切成4-5厘米左右的芦笋段；草菇切去根部，竖切成3片。

2.煮开水，加点盐，下芦笋与草菇，再次煮开，捞起芦笋与草菇放入清水中冷却。

3.热油，下芦笋与草菇，翻炒加热。

4.加入黑胡椒盐，炒均匀，熄火即可食用。

碎碎念

芦笋掐去根部后，底部的外皮也要消除，吃起来会更加脆嫩。

芦笋过水后，简单翻炒，颜色更翠绿；草菇煮之前先过水，吃起来口感更佳。

芦笋与蘑菇都是很好的抗氧化食物，餐桌上多安排。