创新监管模式，守护进博会食品安全

创新监管模式，守护进博会食品安全

2024年11月5日至10日，第七届中国国际进口博览会在上海国家会展中心成功举办。本届进博会吸引了129个国家和地区的3496家展商，累计意向成交金额达800.1亿美元，创下历史新高。为确保这一全球盛会的食品安全，上海市市场监管局创新建立了重大活动食品安全保障实训基地，通过实景式培训和智能化监管，为进博会筑起坚实的食品安全防线。

实训基地采用“案例教学+技能训练”的模式，设置案例教学室和技能训练室等多个现场教学点。基地配备先进的食品安全快速检测设备和技术装备，能够模拟各类重大活动的食品安全保障场景。值得一提的是，基地拥有17名来自法律、公共卫生、食品等领域的专业师资，他们根据监管部门的实际需求，提供订单式、上门式、实战式的培训服务。

这种创新的培训模式打破了传统课堂的局限，让监管人员在逼真的环境中学习和实践，有效提升了他们的应急处置能力和监管水平。通过反复演练和实操训练，监管人员能够熟练掌握食品安全快速检测技术，熟悉各类突发事件的处理流程，为进博会期间的食品安全保障工作打下了坚实基础。

在进博会期间，上海市市场监管局全面启动了食品安全全程监管模式。以鑫博海农副产品加工有限公司为例，该公司承担了为进博会武警、安保人员供应热链盒饭的任务。市场监管部门派驻执法人员，对企业的生产加工过程进行全程监督。

执法人员运用ATP快检技术，对流水线操作环节、消毒水浓度、容器具洁净度、人员手部卫生以及食品中心温度等关键指标进行实时监测。企业还建立了重大活动供应监管平台，通过实时监控和数据上传，实现了从原料采购到成品出厂的全程追溯。

为了确保食品在运输过程中的安全，监管部门还对运送车辆实施了签封措施。同时，企业通过“进博监管小程序”将发货交接情况实时发送至国展指挥中心，形成了线上线下相结合的闭环监管体系。

在本届进博会上，科技手段成为食品安全保障的重要支撑。南航集团作为进博会的“核心支持企业”和“指定航空承运商”，不仅签署了18个进口项目订单，还利用其先进的物流系统和智能设备，为进博会相关货物的运输提供了有力保障。

南航物流在上海投入7架波音77F货机，每周保障进出港航班超60班次。针对进博会期间的货物高峰，南航成立了专项保障小组，全流程触达关键环节，确保医疗设备、半导体、电器、机械设备等展品的顺利交付。

此外，南航在上海虹桥和浦东两大机场加大运力投入，日均始发座位约1.8万余个，覆盖26个国内通航点和5个国际及地区通航点。为方便参展人员出行，南航还在两场开设进博会值机专柜，并在明珠休息室设置特色打卡点。

通过建立食品安全保障实训基地和实施全程智能化监管，上海市市场监管局在进博会期间实现了食品安全保障的“零失误”和“零疏漏”。这种创新的监管模式不仅提升了监管部门的业务能力，也为参展商和观众营造了一个安全放心的食品消费环境。

进博会的成功举办，不仅展现了中国推动高水平对外开放的决心，也体现了中国在食品安全保障方面的创新能力和管理水平。上海市市场监管局的这些新举措，为今后重大活动的食品安全保障工作提供了可借鉴的经验，也为守护市民“舌尖上的安全”开创了新的实践模式。