六种经典馄饨包法：从北到南的美味传承

六种经典馄饨包法：从北到南的美味传承

馄饨是中国传统美食，皮薄馅大，口感鲜美。无论是水煮还是煎制，都是美味的选择。掌握正确的包法，可以让馄饨更加美味。本文将介绍六种不同地区的馄饨包法，让你在家也能做出美味的馄饨。

馄饨馅料制作

主料：猪肉馅500g，鲜香菇50g

馄饨馅可以根据个人口味自由搭配，这里以青菜香菇馅为例：

1. 小油菜洗净，入沸水中焯烫3分钟。
2. 焯好的小油菜捞出后晾凉，用手挤出多余水分后切碎。
3. 鲜香菇洗净后滤干水分，切成丁。
4. 将切好的小油菜、香菇放入肉馅中，打入一个鸡蛋，加入姜末、酱油、香油和盐。
5. 用筷子或勺子顺时针将馅料搅打至上劲。

六种经典包法

一、北方元宝馄饨

1. 取一张馄饨皮平放于手心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮中间稍靠下的位置。
2. 将馄饨皮的一边往上卷，卷到馄饨皮的约1/2处。
3. 再往里卷一次，卷到馄饨皮的3/4处。
4. 将馄饨皮的两个角叠加在一起，捏紧。

二、四川抄手

1. 取一张馄饨皮平放于手心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中央。
2. 将馄饨皮沿对角线对折，并将边角捏紧。
3. 用中指勾压肉馅处。
4. 顺势将两个角叠加捏紧。

三、港式云吞

1. 取一张馄饨皮平放于掌心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中央。
2. 用筷子将馅料往下按压。
3. 五指将馄饨皮往中间捏。
4. 用虎口将封口处反复捏紧。

四、温州馄饨

1. 一张馄饨皮平放于手心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中央。
2. 将皮子往里卷两次，留一条窄边。
3. 拉住两头往中间裹。
4. 将皮子叠加捏紧。

五、江西清汤馄饨

1. 取一张馄饨皮平放于手心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中间近一角的位置。
2. 将这个角往上折，盖住肉馅，用拇指按住。
3. 将三个角按左—右—上的顺序折过来。
4. 将3个角捏紧，抽出拇指即可。

六、莲花馄饨

1. 取一张馄饨皮平放于手心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中央。
2. 将馄饨皮按图示的方法折好。
3. 两只手分别捏住馄饨皮的一角，向中间靠拢。
4. 两个角叠加捏紧。

以上就是六种不同地区的馄饨包法。无论是自己擀皮还是使用现成的馄饨皮，都能制作出美味的馄饨。自己动手包制的馄饨不仅健康卫生，还能体验到烹饪的乐趣。