水中银检测：近半数速溶咖啡存在安全风险，选购指南来了！

水中银检测：近半数速溶咖啡存在安全风险，选购指南来了！

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阿里巴巴1688

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来源

1.

https://p4psearch.1688.com/page.html?hpageId=krump-2190&cosite=&trackid=&location=&ptid=undefined

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https://new.qq.com/rain/a/20240426A092OC00

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https://stcn.com/article/detail/1355142.html

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https://time-weekly.com/post/311311

水中银（国际）生物科技有限公司的小鱼亲测平台，近期对市面上30款速溶咖啡进行了全面的安全性检测。结果显示，在30个样本当中，13个样本显示为绿鱼（代表质量卓越）、7个样本为黄鱼（代表基本合格），10个样本为红鱼（代表有待改善）。

这一检测结果引发了消费者对速溶咖啡安全性的广泛关注。为了帮助消费者更好地理解检测结果，本文将结合香港消委会的详细检测报告，深入分析速溶咖啡的安全性问题，并提供实用的选购建议。

香港消委会于2022年第543期《选择》月刊，对49款市售咖啡产品进行了全面检测，其中包括10款咖啡豆、9款咖啡胶囊、16款咖啡粉和14款即溶咖啡粉。检测项目主要包括丙烯酰胺和除害剂的含量。

丙烯酰胺含量

丙烯酰胺是一种基因致癌物和神经毒性物质，咖啡豆在烘焙过程中可能会产生这种物质。检测结果显示，47款样本均检出丙烯酰胺，其中即溶咖啡粉的含量最高。雀巢牌即溶咖啡粉“Taster's Choice（Nestle）Original Soluble Coffee”每公斤含790微克丙烯酰胺，接近基準水平之上限。

除害剂残留

46款咖啡样本含有除害剂，包括福尔培（第2类致癌物质）、邻苯基苯酚（可能引致膀胱肿瘤）、哒螨酮（中度急性毒性）和联苯（长期摄入可能致肾中毒）。这些物质长期摄入会对人体产生不良影响。

关注成分表

• 纯速溶咖啡：仅含咖啡粉，可加水或奶调制，适合追求纯粹风味的消费者。
• 添加型速溶咖啡：含有植脂末、糖等添加剂，口感浓郁但健康风险较高，建议适量饮用。

了解生产工艺

• 冷冻干燥法：保留更多香气与风味，颗粒较大，但成本较高。
• 喷雾干燥法：操作简单、效率高，但高温处理会导致部分风味损失。

推荐品牌

根据用户评价和安全性检测结果，以下品牌值得尝试：

• 雀巢金牌：香气浓郁，口感顺滑。
• 星巴克 VIA：接近现煮咖啡的风味，选择多样。
• illy：意大利品牌，注重高品质咖啡豆，平衡酸度与甜度。
• UCC 职人咖啡：日本品牌，性价比高，清淡的日式风格。

冲泡技巧

• 控制水温在80-90℃之间，避免过热或过冷影响风味。
• 先用少量热水溶解咖啡粉再加满，确保充分融合。
• 可添加盐、麦茶或天然香料（如肉桂）以增加层次感。

通过以上建议，消费者可以更好地辨别速溶咖啡的安全标准，选购更健康的产品。虽然速溶咖啡存在一定的安全风险，但通过选择优质产品和合理的饮用方式，仍然可以享受美味且健康的咖啡时光。