低糖电饭煲蛋糕：健康吃货的新宠！

低糖电饭煲蛋糕：健康吃货的新宠！

引用

什么值得买

等

7

来源

1.

https://post.smzdm.com/p/a6pp6w80/

2.

https://m.xiachufang.com/recipe/107315797/

3.

http://www.ab012.cn/a/4.html

4.

https://m.douguo.com/recipe/imgs/2480489?isapp=.html&step=6

5.

https://m.douguo.com/recipe/imgs/1221543?ssc=y2qyb2h1agdjdw1vvmzhv1e5tvrfbwrhbhravdb4tlrbme56wxpnrgt3&step=19&td=twr3bz11pwckdq==%0A&usc=t2rub011egdndurva3pnut09cg==%0A

6.

https://mparticle.uc.cn/article.html?uc_param_str=frdnsnpfvecpntnwprdssskt#!wm_aid=94d72b14d0a74ace9a44189dbc516ee4!!wm_id=ec27687270af489a9293cc154c07d9c6

7.

https://m.xiachufang.com/recipe/107368053/

在追求健康饮食的今天，低糖电饭煲蛋糕凭借其简单便捷的制作方式和健康的配方，成为了许多烘焙爱好者的首选。只需要一台电饭煲和简单的食材，你就能在家轻松制作出美味又健康的蛋糕。

传统的蛋糕往往含有较高的糖分和油脂，不仅热量高，还可能对身体健康造成负担。而低糖电饭煲蛋糕通过减少糖的用量，并使用天然食材替代部分糖分，既满足了人们对甜食的渴望，又兼顾了健康饮食的需求。

低糖蛋糕的关键在于如何在减少糖分的同时，保持蛋糕的蓬松柔软口感。糖在蛋糕中不仅提供甜味，还能帮助蛋糕保持湿润和柔软。因此，在制作低糖蛋糕时，我们需要通过以下方式来弥补糖分减少带来的影响：

1. 使用天然食材替代：比如红枣泥，它不仅能提供天然的甜味，还能增加蛋糕的湿润度。
2. 调整配方比例：适当增加液体成分（如牛奶）的用量，保持蛋糕的柔软度。
3. 控制烘焙时间：确保蛋糕充分熟透，同时避免过度干燥。

准备工作

• 电饭煲：选择内胆光滑、不粘锅的电饭煲，效果更佳。
• 食材：鸡蛋4个、红枣50克、低筋面粉75克、牛奶60毫升、玉米油15毫升、白糖30克、柠檬汁几滴。

制作步骤

1. 预热电饭煲：先将电饭煲内胆刷一层薄油，然后开启煮饭模式预热5分钟。

2. 处理红枣：将红枣洗净去核，切成细丝后剁成泥。加入少量开水（约4汤勺），让枣泥充分吸收水分。

3. 分离蛋黄和蛋白：将鸡蛋分离，蛋黄加入枣泥中，蛋白放入无水无油的干净容器。

4. 打发蛋白：在蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器高速打发至体积膨胀，分三次加入白糖，继续打发至硬性发泡（即提起打蛋器有尖勾不弯曲）。

5. 混合面糊：将蛋黄和枣泥混合均匀，加入牛奶和玉米油拌匀。筛入低筋面粉，翻拌均匀。然后将打发好的蛋白分两次加入面糊中，轻轻翻拌均匀。

6. 烘烤：将面糊倒入预热好的电饭煲内胆中，轻震几下排出大气泡。盖上盖子，选择煮饭模式，待自动跳转到保温状态后，再焖20分钟。

7. 冷却脱模：用牙签插入蛋糕中心检查是否熟透。熟透后让蛋糕在电饭煲内自然冷却，然后用小刀沿着边缘松动，倒扣脱模。

低糖电饭煲蛋糕不仅适合普通人群食用，对于需要控制糖分摄入的人群（如糖尿病患者）来说，也是一个很好的甜点选择。通过调整糖的用量和选择天然食材，我们既能享受美味，又能保持健康。

1. 打发蛋白时一定要确保容器无水无油，否则会影响蛋白的打发效果。
2. 筛入面粉时要轻轻翻拌，避免过度搅拌导致消泡。
3. 不同品牌的电饭煲功率不同，烘焙时间可能需要适当调整。
4. 可以根据个人口味添加一些坚果或果干，增加口感层次。

低糖电饭煲蛋糕不仅制作简单，而且健康美味，非常适合家庭制作。不妨试试这个简单又健康的食谱，为自己和家人制作一份美味的低糖蛋糕吧！