冬季养肾首选栗子粥！

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随着冬季的到来，万物开始进入休养收藏状态，根据中医"秋冬养阴"、"冬季应肾"的原则，此时正是补养肾脏的好时机。在中医理论中，肾被视为先天之本，主藏精、主水液代谢、主骨生髓等，对维持人体的生命活动至关重要。肾气充足，人体骨骼就好，可维持机体力量充沛。

在众多补肾食材中，栗子因其独特的营养价值和功效，成为冬季养肾的首选食材之一。栗子，又称板栗，是一种营养丰富的食物，被誉为"坚果之王"。它们富含膳食纤维，有助于维持肠道健康，促进消化。每100克栗子含有约6.4克的纤维素，对于预防便秘和降低胆固醇有益。此外，栗子还含有丰富的维生素B群，特别是维生素B7（生物素），对头发和皮肤健康至关重要。同时，它们含有一定量的蛋白质和健康的脂肪，能提供持久的能量。

从中医的角度来看，栗子味甘、性温，归脾、胃、肾经，具有补肾强筋、健脾养胃的功效。作为坚果，栗子含有丰富的蛋白质、维生素以及钙等物质，对于骨骼健康亦有着积极作用。在中医经典中有着许多关于它能够"补肾强筋"的说法：

• 药王孙思邈在《千金方》中说道："栗，肾之果也，肾病宜食之。"
• 李时珍的《本草纲目》载："栗治肾虚、腰腿无力，能通肾益气、厚肠胃也，肾主大便，栗能主肾。"
• 宋代诗人苏辙更是专门为它的药效作诗一首："老去日添腰脚病，山翁服栗旧传方。"

栗子的食用方法多样，既可以生吃，也可以熟吃。对于中老年人来说，推荐用清蒸或炖煮的方法。下面介绍一款简单易做的栗子粥：

材料：

• 板栗50克
• 粳米100克
• 水适量
• 盐少许
• 芝麻盐和香油（可选）

制作步骤：

1. 将板栗煮熟后用凉水浸泡，使其容易脱皮。
2. 将浸泡好的大米、杏仁倒入1杯水，磨碎后倒入锅中。
3. 栗子也用水一起磨碎后，等大米开始煮开后，放入磨好的栗子。
4. 用盐调味，搅拌，煮熟。撒上芝麻盐和香油就完成了。

这款栗子粥不仅能够健运脾胃、增进食欲，还能补肾强筋骨，特别适合老年人机能退化所致的胃纳不佳、腰膝酸软无力等症状者服食。需要注意的是，栗子虽好，但也不宜过量食用。因其糖分含量较高，糖尿病患者应控制摄入量。此外，栗子外壳坚硬，儿童食用时要小心，以免噎住。

冬季养肾，从一碗热腾腾的栗子粥开始吧！