双十一买蛋攻略：如何挑选安全无污染的鸡蛋？

双十一买蛋攻略：如何挑选安全无污染的鸡蛋？

引用

搜狐

等

12

来源

1.

https://www.sohu.com/a/773882318_121447580

2.

https://www.sohu.com/a/827491587_121654133

3.

https://finance.sina.com.cn/wm/2024-11-23/doc-incxanvk6607909.shtml

4.

https://kepu.gmw.cn/2024-03/29/content_37233573.htm

5.

https://new.qq.com/rain/a/20241102A06UD900

6.

https://www.sohu.com/a/828372443_121956424/

7.

https://www.hami.gov.cn/hami/c120182/202410/9ce674165bea4e7aae1710b582b707f9.shtml

8.

http://www.xuyi.gov.cn/col/14600_721784/art/17224416/1722493820803Jh0LBQOW.html

9.

https://www.likefarm.com.tw/blog/2024/11/29/title-3/

10.

https://masterchefworks.com/how-to-tell-if-an-egg-is-bad-or-good#toc-0

11.

https://masterchefworks.com/how-to-tell-if-an-egg-is-bad-or-good

12.

https://www.menusifu.com/news-cn/salmonella-egg-recall-multi-states

双十一期间，许多人都会囤积各种生活用品，其中就包括鸡蛋。但是，面对琳琅满目的鸡蛋，你真的知道如何挑选吗？今天就来分享一些实用的选购技巧和安全食用指南，让你在双十一期间也能买到放心的鸡蛋。

外观检查

选购鸡蛋时，首先要注意观察鸡蛋的外观。新鲜的鸡蛋外壳应该完整无裂痕，表面有一层薄薄的白霜，手感略显粗糙。如果发现鸡蛋表面过于光滑，或者有斑点、污渍，甚至是裂纹，都建议不要购买。

重量和声音测试

拿起鸡蛋轻轻摇晃，新鲜的鸡蛋内部应该是紧密的，不会发出晃动声。如果听到明显的水声，说明蛋黄可能已经散开，这样的鸡蛋就不新鲜了。

大小选择

鸡蛋的大小与营养价值并无直接关系。大鸡蛋虽然看起来划算，但并不意味着营养更多。建议选择中等大小的鸡蛋，既经济又实惠。

浮水测试

准备一碗清水，将鸡蛋轻轻放入水中。如果鸡蛋沉到底部并保持水平，说明非常新鲜；如果鸡蛋竖起来但仍然沉底，表示稍微有些旧但仍可食用；如果鸡蛋漂浮在水面上，那就说明已经变质，千万不要食用。

摇晃测试

将鸡蛋放在耳边轻轻摇晃，新鲜的鸡蛋内部液体粘稠，不会发出声响。如果听到类似水的晃动声，说明鸡蛋已经不新鲜了。

嗅觉测试

打开鸡蛋后，如果闻到刺鼻的恶臭，说明已经变质。新鲜的鸡蛋应该几乎没有气味。

沙门氏菌风险

鸡蛋是沙门氏菌感染的常见来源。选购时建议选择经过严格检测的可生食鸡蛋，这类鸡蛋在生产过程中会经过巴氏杀菌处理，大大降低了细菌含量。但需要注意的是，“无菌蛋”并非完全无菌，而是将细菌含量控制在安全范围内。

注意事项

• 购买可生食鸡蛋时要选择遵循相关标准的品牌。
• 即使是可生食鸡蛋，也建议充分烹饪后再食用，特别是老人、儿童和免疫力低下的人群。
• 注意查看生产日期和保质期，尽量选择生产日期较近的产品。

储存温度

鸡蛋最好存放在冰箱中，理想温度为0-4摄氏度。避免放在冰箱门上，因为那里温度波动较大。

储存时间

• 冷藏条件下，鸡蛋的保质期为3-5周。
• 室温下，建议尽快食用。
• 冬季室温储存不超过15天，夏季不超过10天。

储存小贴士

• 鸡蛋存放时要大头朝上，这样可以保持蛋黄位于蛋清中心，延长保质期。
• 避免与其他食物接触，防止交叉污染。

双十一期间购买鸡蛋固然划算，但也要注意适量。鸡蛋虽然营养价值高，但并非多多益善。根据《中国居民膳食指南（2022）》，成年人每天应摄入40-50克蛋类，相当于每天一个鸡蛋。所以，建议大家根据家庭实际需求合理购买，不要盲目囤货。

希望这些小技巧能帮助大家在双十一期间选购到安全、新鲜的鸡蛋。记住，选购只是第一步，正确的储存和烹饪同样重要。祝大家都能买到放心的鸡蛋，享受健康美味的饮食！