每天一个鸡蛋，真的会减寿吗？

每天一个鸡蛋，真的会减寿吗？

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中国青年网

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来源

1.

https://news.youth.cn/jsxw/202407/t20240722_15395491.htm

2.

https://www.163.com/dy/article/JO15DT95052583KJ.html

3.

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_27877783

4.

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_27686480

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https://www.163.com/dy/article/JNOBF65R05564VLU.html

6.

https://news.bioon.com/article/dbec86235995.html

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https://news.bioon.com/article/5cb6861990e6.html

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https://nxpiyao.nxnews.net/pyb/202409/t20240903_9713566.html

每天吃鸡蛋真的会减寿吗？最新研究给出了令人惊喜的答案。澳大利亚莫纳什大学在《营养素》期刊上发表的研究显示，每周食用1-6个鸡蛋不仅不会减寿，反而能降低心血管疾病死亡风险29%，全因死亡风险降低15%。这一发现颠覆了以往对鸡蛋摄入量的担忧，让我们重新认识这个营养丰富的食材。

鸡蛋是一种营养密度极高的食物，富含优质蛋白质、必需脂肪酸、维生素和矿物质。一个鸡蛋约含6克优质蛋白质，以及人体所需的全部必需氨基酸。此外，蛋黄中还含有丰富的卵磷脂、维生素A、维生素D、维生素E和B族维生素，以及铁、钙、锌等矿物质。

鸡蛋中确实含有较高的胆固醇，一个鸡蛋约含200毫克胆固醇。但研究表明，食物中的胆固醇对血液中胆固醇水平的影响有限。南方医科大学南方医院的研究团队通过对12177名中国居民的膳食蛋白质摄入与高血压发病关系的调查，发现食用鸡蛋类蛋白质与较低的高血压发病风险相关。

美国波士顿大学研究团队的研究进一步证实，每周食用5个或以上鸡蛋的人群，患2型糖尿病的风险降低28%，患高血压的风险降低32%。这可能是因为鸡蛋中的优质蛋白质能促进胰腺B细胞分泌胰岛素，调节葡萄糖代谢；蛋黄中的类胡萝卜素、叶黄素、磷脂和胆碱等物质，有利于调控餐后血糖及空腹胰岛素水平；鸡蛋中含有的生物活性肽具有抗氧化作用，能抑制血管紧张素转换酶，进而起到降血压的效果。

1. 正常成年人：每天食用1个鸡蛋（包括蛋黄）是安全的。根据最新中国膳食指南的建议，正常成年人每周应摄入280-350克蛋类。

2. 孕妇和哺乳期妇女：每天可以食用1-2个鸡蛋。这个时期对优质蛋白质的需求增加，鸡蛋是很好的补充来源。

3. 健身增肌人群：每天可以食用3-4个鸡蛋。运动量大、对蛋白质需求高的人群，可以通过增加鸡蛋摄入来补充蛋白质。

4. 高血脂人群：需要注意控制脂肪的总摄入量。如果日常饮食中其他高胆固醇的食物摄入不多，可以每天食用不超过1个鸡蛋。如果已经摄入了较多的高胆固醇食物，需要相应减少鸡蛋的摄入量。

5. 肥胖人群：需要注意控制食物总摄入量。如果肥胖同时伴有血脂水平高，每天摄入量应控制在1个以内。

1. 选购建议：建议到有资质的农贸市场或大型超市购买鸡蛋。选择表皮干净、卫生的蛋，新鲜鸡蛋的蛋壳上会有一层霜状的物质，表面看起来没有光泽，触摸起来也相对粗糙。蛋壳的颜色主要由一种名为卵壳卟啉的物质决定，与营养价值无关。

2. 储存方法：一般鸡蛋的保质期为28天。不要购买破损或者已经开裂的鸡蛋，以防它们被泥土或细菌感染。推荐把鸡蛋放在冰箱里、盒子里或单独的有盖隔间里。

3. 烹饪方式：煮鸡蛋是最简单、最有营养的做法，不建议煎鸡蛋，因为会增加脂肪含量和胆固醇摄入量。如果从营养吸收的角度考虑，蒸煮的鸡蛋营养价值最高。

鸡蛋是一种营养价值极高的食材，适量食用对健康有益。不同人群可以根据自身需求调整摄入量，但都需要注意饮食搭配和总量控制。记住，科学食用鸡蛋才能真正为你的健康加分。