竹薯：餐桌上的养生新宠，6种健康吃法详解

竹薯：餐桌上的养生新宠，6种健康吃法详解

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新浪网

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来源

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最近，一种名为“竹薯”的食材在美食圈走红。它长得像生姜，又像小红薯，但口感和营养价值却令人惊喜。竹薯，也叫竹芋，是一种热带地区常见的根茎类植物，富含淀粉且低麸质，是追求健康饮食人士的理想选择。

竹薯的淀粉含量在10%-15%之间，与土豆相当，可以作为部分主食的替代品。对于麸质过敏的人来说，竹薯是一个理想的选择，因为它的麸质含量极低。此外，竹薯还含有丰富的膳食纤维、维生素C、钾和镁等矿物质，能够提供全面的营养支持。

竹薯具有多种健康功效。它能清肺润燥，缓解呼吸道不适；促进消化，增强饱腹感；控制血糖，适合糖尿病患者食用。此外，竹薯还具有利尿排毒的作用，有助于清除体内毒素。

竹薯的烹饪方式多样，可以煲汤、煮粥、清炒或制成甜品。以下是几种推荐的烹饪方法：

竹薯糖水

• 材料：竹薯5个（切片）、雪梨1个、桂圆肉6颗、枸杞适量、冰糖适量
• 做法：将竹薯切片，雪梨去皮去心切块，与桂圆肉一起放入锅中，加水煮开后加入冰糖，小火炖煮30分钟即可。

竹薯瘦肉汤

• 材料：竹薯5-8个（切块）、瘦肉500克、姜片2块、芡实适量、盐适量
• 做法：竹薯切块，瘦肉焯水备用。将所有材料放入锅中，加水炖煮，先大火30分钟，转小火40分钟，最后加盐调味。

竹薯淮山雪耳汤

• 材料：竹薯3根、淮山2节、银耳1个、西施骨400克、莲子15克
• 做法：所有材料洗净切好，加1500毫升水，先大火煮30分钟，再转小火煮1小时。

清炒竹薯

• 材料：竹薯适量、嫩肉片适量
• 做法：竹薯切片，与嫩肉片一起快炒，口感爽脆，带有膳食纤维的咀嚼感。

香煎竹薯

• 材料：竹薯适量
• 做法：将竹薯拍扁后少油煎香，可做成咸口或甜口，外酥内嫩，粉糯清香。

虽然竹薯营养丰富，但食用时也需注意以下几点：

1. 适量食用：竹薯淀粉含量较高，食用时应适当减少主食摄入量。
2. 避免生食：竹薯含有少量天然毒素，必须煮熟后食用。
3. 特殊人群谨慎：体质虚寒者应少吃，以免引起不适。

竹薯作为一种营养丰富、口感独特的食材，既能满足味蕾享受，又能带来健康益处。无论是煲汤还是做成甜品，竹薯都能为你的餐桌增添一抹清新。不妨尝试一下，让竹薯成为你健康饮食的新选择！