每周5个鸡蛋，全家更健康！

每周5个鸡蛋，全家更健康！

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蝌蚪五线谱

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来源

1.

https://www.kedo.net.cn/c/2025-02-10/1870844.shtml

2.

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_27686480

3.

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_27752407

4.

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_30042033

5.

https://m.medsci.cn/article/show_article.do?id=23148463e43f

6.

https://news.bioon.com/article/dbec86235995.html

7.

https://health.udn.com/health/story/6037/8414005

近日，澳大利亚莫纳什大学的一项最新研究为我们带来了关于鸡蛋摄入量的重要发现。研究显示，每周食用1-6个鸡蛋，有助于延长老年人寿命并降低心血管死亡风险。这一发现进一步证实了适量食用鸡蛋对健康的益处。

研究数据表明，与不吃鸡蛋相比，每周食用1-6个鸡蛋的人群，心血管疾病死亡风险降低29%，全因死亡风险降低15%。这一效果在饮食质量中等和较高的人群中更为明显，分别降低33%和44%的心血管疾病死亡风险。

更令人惊喜的是，即使对于血脂异常的人群，每周食用1-6个鸡蛋也能带来益处。研究发现，患有和不患有血脂异常的参与者，心血管疾病死亡风险分别降低27%和43%。这表明，即使是高胆固醇人群，适量食用鸡蛋也是安全的。

虽然鸡蛋营养价值高，但不同人群的摄入量需要根据自身情况调整。

• 正常成年人：建议每天食用1个鸡蛋（包括蛋黄）。《中国居民膳食指南（2022）》推荐每周摄入280-350克蛋类，相当于每天1个鸡蛋。

• 高血脂人群：如果日常饮食中其他高胆固醇食物摄入不多，每天可以食用1个鸡蛋。如果已经摄入较多高胆固醇食物，可以只吃半个或2/3的蛋黄。

• 肥胖人群：需要控制总摄入量。如果血脂水平正常，每天可以食用1个鸡蛋；如果血脂水平高，建议每天摄入量不超过1个鸡蛋。

• 孕期、哺乳期、健身增肌人群：对优质蛋白质需求较高，每天可以食用2-3个鸡蛋，但需根据整体饮食结构调整。

为了更好地享受鸡蛋的营养，选购、储存和烹饪方式也很重要。

• 选购：建议到正规渠道购买，选择表皮干净、蛋壳粗糙有霜状物质的鸡蛋。蛋壳颜色与营养价值无关，不必过分追求特定颜色。

• 储存：鸡蛋保质期约为28天，应存放在冰箱中，最好放在盒子或有盖隔间里，避免细菌感染。

• 烹饪：推荐蒸煮方式，既能保留营养，又不会增加额外的脂肪和胆固醇。不建议煎炸，因为会增加脂肪含量和胆固醇摄入量。

虽然鸡蛋营养丰富，但过量食用也会带来风险。研究显示，每周摄入鸡蛋超过6个，全因死亡率会增加35%，尤其是在BMI≥21.2kg/m²的人群中，风险增加更为明显。

因此，建议将每周鸡蛋摄入量控制在5-6个，既能获得其对心血管的保护作用，又不会增加健康风险。同时，注意平衡饮食，搭配蔬菜、全谷物和鱼类等健康食材，让饮食更加全面均衡。

鸡蛋是一种营养丰富的食材，科学食用不仅能为全家带来健康，还能让餐桌更加丰富多彩。记住，适量是关键，让鸡蛋成为你健康饮食的一部分吧！