冬季限定：海盐杏仁太妃糖DIY大挑战！

冬季限定：海盐杏仁太妃糖DIY大挑战！

冬天来了，是时候在家里动手做些美味的甜点了！海盐杏仁太妃糖不仅简单易学，还特别适合这个季节。只需准备淡奶油、细砂糖、水怡（清净园）、海盐、无盐黄油和大杏仁，就能轻松做出高评分的海盐杏仁太妃糖。快来试试吧，让你的朋友圈被这份甜蜜包围！

材料清单：

• 淡奶油：200克
• 细砂糖：200克
• 水饴：80克
• 无盐黄油：120克
• 海盐：10克（如果用普通食盐减半）
• 熟大杏仁：240克

工具准备：

• 不粘锅
• 硅胶刮刀
• 烤箱
• 烤盘
• 油纸
• 温度计（可选）
• 切刀

第一步：烤杏仁

将大杏仁平铺在烤盘上，放入预热至150℃的烤箱中烤10分钟。烤好后不要取出，继续在烤箱中保温备用。

第二步：熬制糖浆

将淡奶油、细砂糖、水饴、黄油和海盐一起放入不粘锅中，开中小火加热。待材料完全融化后转小火，慢慢熬煮。期间要不停搅拌，防止糊底。

第三步：测试糖浆状态

当糖浆温度达到155-160℃时（如果没有温度计，可以用筷子蘸取少量糖浆滴入冷水中，如果能迅速变硬且咬起来脆脆的，就表示达到了），关火并继续搅拌至糖浆变得丝滑。

第四步：加入杏仁

将保温的杏仁倒入糖浆中，快速搅拌均匀，确保每颗杏仁都均匀裹上糖浆。

第五步：整形切块

将混合物倒入铺有油纸的烤盘中，用刮刀整理平整。趁温热时切成小块，如果已经变硬，可以回锅加少量淡奶油重新加热至流动状态再切。

第六步：保存

将切好的太妃糖完全冷却后，用密封袋或密封盒装好，室温保存即可。保质期约2个月，夏天建议冷藏保存。

1. 火候控制：熬糖时火候要小而稳定，避免忽大忽小，否则容易导致糖浆糊底或温度不均。
2. 杏仁保温：杏仁烤好后要保持温热状态，这样在加入糖浆时更容易均匀裹上糖浆。
3. 切块时机：切块时糖浆不能太硬，否则容易碎。如果已经变硬，可以回锅加少量淡奶油重新加热至流动状态再切。
4. 防粘处理：烤盘上要铺油纸，切刀也可以沾水防粘，这样切出来的太妃糖才会整齐漂亮。

除了基本款的海盐杏仁太妃糖，你还可以尝试以下创意：

• 咖啡风味：在糖浆中加入5克速溶咖啡粉
• 巧克力涂层：在太妃糖表面淋上一层巧克力
• 不同坚果：除了杏仁，还可以尝试夏威夷果、核桃等坚果

海盐杏仁太妃糖不仅美味多样，还富含能量，是节日聚会或日常零食的理想选择。快动手试试，为这个冬天增添一份甜蜜吧！