香煎鲫鱼配柠檬蒜香酱

香煎鲫鱼配柠檬蒜香酱

香煎鲫鱼是一道融合了西式煎鱼技巧和中式烹饪风味的创新菜肴。这道菜以新鲜鲫鱼为主料，搭配柠檬蒜香酱，既保留了鱼肉的鲜美，又增添了柠檬的酸爽和蒜香的浓郁，口感层次丰富，非常适合家庭制作。

所需材料

• 新鲜鲫鱼 2条
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 面粉 适量
• 橄榄油 适量
• 黄油 适量
• 新鲜柠檬 1个
• 蒜瓣 3颗
• 欧芹 适量

制作步骤

1. 将鲫鱼清洗干净，两面均匀撒上适量的盐和黑胡椒粉，腌制15分钟。

2. 在鱼身上轻轻拍上一层薄薄的面粉，使鱼肉表面形成一层保护层。

3. 热锅凉油，加入橄榄油和一小块黄油，待油热后，放入腌制好的鲫鱼，每面煎约3-4分钟至金黄色，鱼肉变白即可出锅，保持鱼的嫩度。

4. 同时，将蒜瓣剁成蒜蓉，柠檬切片备用。

5. 另起一锅，小火加热剩余的黄油，加入蒜蓉炒香，然后挤入柠檬汁，煮沸后转小火慢煮几分钟，让蒜香和柠檬香充分融合，最后撒上切好的欧芹。

6. 将煎好的鲫鱼摆盘，淋上柠檬蒜香酱，再点缀几片柠檬和欧芹叶，即可完成。

这道香煎鲫鱼配柠檬蒜香酱，既有鲫鱼的鲜美，又有柠檬的酸爽和蒜香的浓郁，口感层次丰富，是一道非常美味的佳肴。