葱烧豆腐的神仙做法分享！

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1.

https://bk.taobao.com/k/meishi_77/c6f26fc6096a2b31667f45defa79baca.html

2.

https://m.xiachufang.com/recipe/107437098/

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https://m.xiachufang.com/recipe/107412229/

4.

https://www.gaibaike.com/changshi/xELgDwB8ml.html

5.

https://blog.icook.tw/posts/229047

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https://cookpad.com/tw/%E6%90%9C%E5%B0%8B/%E6%97%A5%E5%BC%8F%E7%87%92%E8%82%89%E9%86%AC%E8%B1%86%E8%85%90

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葱烧豆腐是一道广受欢迎的家常菜，以其鲜美的口感和简单的制作方法深受大家喜爱。今天就来分享一下这道美味佳肴的具体做法，让你在家也能轻松做出餐厅级的美味。

准备食材

• 老豆腐一块（约300克）
• 大葱一根
• 生抽、老抽、蚝油各一勺
• 盐、糖各一小勺
• 淀粉适量
• 食用油适量

制作步骤

1. 豆腐切成约1.5厘米厚的块状，用热水焯水去腥，沥干备用。这样能使豆腐更加紧实，不易破碎。

2. 大葱切段，生姜切片，蒜瓣剁成蓉，备用。

3. 热锅凉油，下入葱姜蒜爆香，加入适量糖，小火慢慢炒化，糖溶化后颜色会变红，注意不要炒焦。

4. 将焯过水的豆腐放入锅中，轻轻翻煎至两面微黄，让豆腐充分吸收糖色的味道。

5. 加入生抽、老抽、盐和清水，搅拌均匀，形成酱汁。如果喜欢更浓郁的口感，可适当增加淀粉水勾芡。

6. 将豆腐浸没在酱汁中，中小火慢炖，让豆腐充分吸收酱汁，大约10分钟左右，直到汤汁浓稠。

7. 最后撒上一些葱花，增添色彩和香气，即可出锅，一道色香味俱全的葱烧豆腐就完成了。

加入木耳版

在基础版的基础上，可以在炒制时加入泡发的木耳，增加口感层次。木耳提前焯水，与豆腐一起焖煮，最后收汁出锅。

奶油煎豆腐版

在煎豆腐的步骤中，可以用少量奶油替代食用油，这样煎出的豆腐会带有浓郁的奶香，口感更加丰富。

1. 选择质地较硬的老豆腐，这样在烹饪过程中不易碎。
2. 煎豆腐时要用中小火慢煎，才能煎出金黄色的外皮而且不会糊锅。
3. 焖煮过程要掌握火候，小火焖煮能让豆腐充分吸收调料的味道。
4. 调料的比例要适中，生抽和老抽的比例约为2:1，糖和盐的比例约为1:1。

葱烧豆腐不仅美味可口，而且营养丰富，富含优质蛋白质和多种维生素。无论是作为家常菜还是宴客佳肴，都是不错的选择。快试试这些做法，让你的餐桌增添一份温馨与美味吧！