下厨房推荐：如何在家做出美味的豌豆尖烧汤？

下厨房推荐：如何在家做出美味的豌豆尖烧汤？

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https://new.qq.com/rain/a/20240705A074DV00

2.

https://td.fyun.cc/detail/abbf38145c43812c4c153d1747cecdd490c94a98.html

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https://m.xiachufang.com/recipe/107292042/

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https://m.douguo.com/cookbook/3293478.html

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https://m.yule.360.com/content/3891637

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http://www.360doc.com/content/24/1130/12/79254010_1140790580.shtml

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https://www.douyin.com/zhuanti/7469648043890083840

豌豆尖烧汤是一道简单又营养的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。豌豆尖富含钙、铁、镁、维生素等多种营养物质，具有清热养肝、补钙强身的功效。今天就来分享一下如何在家做出一碗美味的豌豆尖烧汤。

食材准备

• 新鲜豌豆尖：200克
• 鸡蛋：2个
• 姜：3-4片
• 葱：1根
• 盐：适量
• 白胡椒粉：少许
• 香油：几滴
• 清水或高汤：800-1000毫升

烹饪步骤

1. 豌豆尖洗净沥干水分，葱姜切好备用。

2. 锅中放适量清水，加入姜片和葱段，大火烧开。

3. 水开后撇去浮沫，保持汤面清洁。

4. 将豌豆尖加入汤中，煮约2-3分钟，直到豌豆尖变得软糯。

5. 打入两个鸡蛋，用筷子轻轻搅动形成蛋花。

6. 根据个人口味加入适量的盐、白胡椒粉调味。

7. 最后滴入几滴香油增加香气，撒上葱花即可出锅。

豌豆尖肉片汤

• 在基本做法的基础上，增加猪里脊肉200克
• 肉片需要提前用盐、白胡椒粉、料酒和生粉腌制10分钟
• 先将肉片快速炒至变色，再加入汤中煮熟

豌豆尖笋丝蛋花汤

• 增加新鲜冬笋或春笋，切丝后焯水备用
• 与豌豆尖一同煮开后，加入水淀粉勾芡
• 最后淋入打散的鸡蛋液形成蛋花

1. 豌豆尖非常嫩，烫的时间不宜过长，否则容易变色变烂。

2. 如果用鸡蛋，需要先炒制再冲入开水，保持大火煮几分钟，这样汤色才会白。

3. 肉片需要提前腌制，这样更嫩滑。

4. 可以用高汤代替清水，使汤底更加浓郁。

豌豆尖是冬季的时令蔬菜，口感极其鲜嫩，有着特殊的清香味。这道汤非常适合秋冬季节食用，既可以作为家常便饭的一道菜，也可以在宴请宾客时作为开胃汤品。

1. 选购豌豆尖时要选择鲜嫩的，颜色鲜绿的。

2. 烹饪前要仔细清洗，去除杂质。

3. 如果喜欢汤底更浓郁，可以用高汤作为基础汤底。

4. 豌豆尖烧汤最好现做现吃，不要久放，以保持其鲜嫩口感。

这道简单的豌豆尖烧汤，不仅营养丰富，而且口感清爽，非常适合秋冬季节食用。赶快试试吧！