冬季必做：柚子冰糖葫芦教程

冬季必做：柚子冰糖葫芦教程

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https://baijiahao.baidu.com/s?id=1792743744168074202

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https://post.smzdm.com/p/ag5vql6w/

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8.

https://m.douguo.com/caipu/%E7%B3%96%E8%91%AB%E8%8A%A6/0/280

冬天到了，是不是特别想吃一口脆甜的糖葫芦？今天就教你在家制作一款别具特色的柚子冰糖葫芦，不仅简单易学，还能根据自己的喜好进行创意搭配，让这个冬天的甜蜜由你掌控！

首先，我们需要准备以下材料：

• 新鲜柚子若干
• 白砂糖400克
• 水200毫升
• 竹签若干
• 平底锅一个
• 油纸或抹油的盘子

第一步：处理柚子

1. 将柚子洗净后，用刀将柚子皮轻轻划开，注意不要划得太深，以免伤到柚子肉。
2. 用手轻轻剥开柚子皮，将柚子肉掰成小块。每块大小要适中，太大不方便串，太小容易碎。
3. 将柚子块用竹签串起来，每串大约5-6块即可。注意要串得紧凑一些，这样裹糖时更容易均匀。

第二步：熬制糖浆

1. 在平底锅中加入200毫升水和400克白砂糖，比例为1:2。为什么要用平底锅？因为这样受热更均匀，不容易糊锅。
2. 开中火加热，期间要不停搅拌，直到糖完全溶解。
3. 当糖浆开始冒泡并呈现淡淡的焦糖色时，就要密切观察了。可以用筷子蘸一点糖液，迅速放入冷水中测试，如果能迅速凝固并且咬起来酥脆，就说明火候正好。

第三步：裹糖与冷却

1. 将串好的柚子串迅速浸入糖浆中，注意要快速转动竹签，让糖浆均匀包裹住柚子，但不要停留太久，以免糖衣过厚。
2. 裹好糖的柚子串要放在铺了油纸的盘子上，或者事先抹了油的盘子上，避免粘连。
3. 静置几分钟，让糖衣自然冷却定型。为了加快冷却速度，也可以将柚子串放入冰箱冷藏几分钟。

除了基本款的柚子冰糖葫芦，我们还可以发挥创意，制作出更多有趣的口味和造型：

桂花柚子糖葫芦

在糖浆还没有完全凝固的时候，撒上一些干桂花，让糖葫芦多一份清香。

混合水果糖葫芦

可以将柚子和其他水果如草莓、猕猴桃、小番茄等混合串在一起，制作成彩虹糖葫芦，既美观又美味。

动物造型糖葫芦

用糯米粉制作各种小动物形状，如小兔子、小熊等，串在竹签上，再裹上糖浆，做成萌萌的动物糖葫芦。

1. 熬糖时一定要用小火，火候不够糖会粘牙，火候过了糖会发苦。
2. 水果表面要保持干燥，否则会影响糖衣的质感。
3. 如果想要糖衣更脆，可以在糖浆中加入少量的白醋。
4. 制作完成后，如果暂时不吃，可以用保鲜膜包好，防止糖衣吸潮变软。

冬天的第一串糖葫芦，就让我们从这简单的柚子冰糖葫芦开始吧！它不仅是一份美味的零食，更是一份温暖的冬日记忆。快叫上家人朋友一起动手，享受这份DIY的乐趣吧！