秋冬烘焙季：自制曲奇饼干大挑战！

秋冬烘焙季：自制曲奇饼干大挑战！

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https://masterchefworks.com/prevent-domed-cakes

随着秋冬季节的到来，烘焙成为许多人喜爱的家庭活动。在这个温暖的季节，没有什么比亲手制作一份香甜酥脆的曲奇饼干更能传递心意了。今天就来教你如何在家轻松做出美味的曲奇饼干吧！

秋冬季节，气温逐渐下降，人们更倾向于在室内活动。烘焙不仅能够为家里带来温暖的气息，还能让家人和朋友聚在一起，享受制作美食的乐趣。此外，秋冬季节有许多节日，如圣诞节、新年等，自制曲奇饼干作为节日小食或礼物，既美味又充满心意。

准备材料

• 低筋面粉：200克
• 黄油：130克
• 细砂糖：35克
• 糖粉：65克
• 全鸡蛋：1个（约50克）
• 牛奶：15克
• 泡打粉：1/4小匙
• 盐：1/4小匙

制作步骤

1. 准备材料：将所需材料准备好，黄油提前软化至室温，鸡蛋打散备用。

2. 制作面团：

• 在一个大碗中，将软化的黄油和细砂糖、糖粉混合均匀。
• 用电动打蛋器搅打至黄油体积膨松，颜色变浅。
• 分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都要搅打至黄油与鸡蛋液完全融合后再加下一次。
• 加入牛奶，继续搅打均匀。
• 将低筋面粉、泡打粉和盐混合均匀后，筛入黄油糊中。
• 用刮刀将面糊搅拌均匀，成为光滑的面团。

3. 制作曲奇：

• 取适量面团，用手掌搓成小圆球。
• 将小圆球放在烤盘上，用叉子在面团上交叉压出花纹。
• 烤箱预热至180度，将烤盘放入烤箱中层，烤制约15-20分钟，或至曲奇表面金黄。

4. 冷却与保存：

• 烤好的曲奇取出后放在烤网上冷却。
• 完全冷却后，将曲奇放入密封盒中保存，以防受潮。

抹茶曲奇

• 在基础配方中加入3克抹茶粉，与低筋面粉一起筛入黄油糊中，其他步骤相同。

可可曲奇

• 在基础配方中加入3克可可粉，与低筋面粉一起筛入黄油糊中，其他步骤相同。

蔓越莓曲奇

• 在基础配方中加入50克切碎的蔓越莓干，与低筋面粉一起加入面团中，其他步骤相同。

1. 黄油要软化到位，但不要融化成液体，否则会影响曲奇的口感。
2. 鸡蛋液要分次加入，每次都要充分搅打均匀，以避免油水分离。
3. 面团搓成小圆球时，大小要均匀，这样烤出来的曲奇才会更加美观。
4. 烤箱温度和时间要根据自家烤箱的实际情况进行调整，避免烤焦或烤不熟。
5. 曲奇烤好后要及时取出，避免在烤箱中过久导致过干。

在这个秋冬季节，不妨尝试自己动手制作曲奇饼干。无论是作为茶点还是零食，都能让你享受到烘焙的乐趣和美食的满足。而且，亲手制作的曲奇饼干，还能作为节日礼物，传递你的心意。快来试试吧，相信你一定能做出美味的曲奇饼干！