秋冬必吃：烟台农科院改良烟薯

秋冬必吃：烟台农科院改良烟薯

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https://www.sohu.com/a/707516101_121741119

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https://m.ximalaya.com/ask/t6642370

秋冬时节，烟台农科院改良的烟薯成为餐桌上的新宠。这种在昆嵛山地区种植的地瓜，甜度高、软糯可口，经过简单的烤制就能流糖出油，让人垂涎欲滴。不仅美味，还富含营养，是这个季节不可错过的健康美食。

烟薯是烟台市农科院通过杂交技术选育而成的优质甘薯品种。其外观呈纺锤形，皮色淡红，肉质桔黄，烤制后甜香浓郁、软糯细腻，常出现“流油”现象。烟薯的含糖量高于普通红薯，因此更适合作为烘烤食材。此外，烟薯的β-胡萝卜素含量也高于普通红薯，具有更高的营养价值。

烟薯富含淀粉、维生素C、钙、铁、锌等多种营养素，具有增强免疫力、降血压血糖、抗氧化延缓衰老、抑制黑色素生成等功效。烟薯中的维生素C可以促进白细胞的生成，提高人体抵抗力，预防感冒和其他疾病。同时，烟薯中的锌也可以增强免疫系统的功能，抑制病毒和细菌的侵入。

烟薯可以降血压和血糖。烟薯中的钙可以帮助稳定血压，防止高血压的发生。而且，烟薯中的淀粉是低聚糖，不会引起血糖的急剧升高，对于糖尿病患者来说是一种理想的食物。

烟薯中含有大量的抗氧化物质，可以清除体内的自由基，延缓衰老，保持肌肤的光泽和弹性。此外，烟薯中还含有一种叫做茄红素的物质，可以抑制黑色素的生成，减少色斑和雀斑，让肤色更加均匀。

正宗烟薯通常在高山沙土地种植，并经地窖回糖处理，选购时可注意这些特征。其烤制后的香气和流蜜效果尤其出色，是秋冬季节的优选食材。

烟薯最适合的烹饪方式是烤制。可以选择大小适中的烟薯，洗净后放入电多功能锅或平锅中烘烤。如果使用空气炸锅，建议将温度设置为200度，时间控制在15-20分钟，以保持最佳口感。