北京必打卡非遗老字号美食：四季民福、聚宝源、姚记

北京必打卡非遗老字号美食：四季民福、聚宝源、姚记

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在北京，有三家各具特色的非遗老字号美食，它们分别是四季民福烤鸭、聚宝源火锅和姚记炒肝店。这三家店不仅承载着老北京的饮食文化，更以其独特的制作工艺和美味佳肴吸引着来自世界各地的食客。

四季民福烤鸭店虽然是一家新兴的烤鸭店，但其环境、味道丝毫不逊色于老字号。招牌特选酥香嫩烤鸭采用古法烤制，皮脆肉嫩，入口即化。除了烤鸭，四季民福的贝勒烤肉、芥末鸭掌、老北京炸酱面等也都是值得一试的美味。

• 地址：故宫店在东华门出口红绿灯处，王府井店在王府井东安门附近
• 价格：半只烤鸭159元，人均消费100-150元
• 提示：需要提前预约，否则排队时间较长

聚宝源始创于1937年，是北京著名的老字号铜锅涮肉店。这里的招牌手切鲜羊肉薄厚均匀，下锅即熟，清香浓郁没有腥膻味。除了涮肉，聚宝源的麻酱烧饼也是一绝，外皮酥脆，馅料鲜嫩，每一口都是舌尖上的享受。

• 地址：牛街总店在牛街西里商业1号楼
• 价格：人均消费100-150元
• 提示：建议提前取号排队，或者选择人少的分店

姚记炒肝店创立于1989年，创始人姚墨先从哈尔滨来京创业。这里的炒肝汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻。猪肉大葱包子皮薄馅大，汁水丰富，是店内的人气单品。2011年美国副总统拜登曾在此用餐，更让姚记名声大噪。

• 地址：鼓楼店在鼓楼东大街311号，簋街店在东直门内大街288号
• 价格：人均消费20-30元
• 提示：建议避开用餐高峰期，否则可能需要排队

这三家店虽然各具特色，但都承载着北京深厚的文化底蕴。无论是四季民福的烤鸭、聚宝源的涮肉，还是姚记的炒肝，都是北京饮食文化的瑰宝。下次来北京，不妨去这些店里坐坐，感受一下老北京的美食魅力。