家宴必备：21道经典菜品制作教程

家宴必备：21道经典菜品制作教程

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https://gocity.com/zh-hans/los-angeles/things-to-do/family-places-to-eat-in-los-angeles

家庭聚餐是增进亲情的重要时刻，而一道道美味佳肴更是不可或缺。《家宴菜谱》为你准备了21道经典菜品的制作方法，从凉菜到热菜再到主食，每一步都详细记录，让你轻松成为家庭大厨。无论是年夜饭还是周末的家庭聚会，这些菜谱都能帮你打造一场难忘的盛宴。快来学习吧！

杏鲍菇蒸腊肠

材料：杏鲍菇200克、腊肠100克、葱花适量、生抽适量、蚝油适量、糖适量、盐适量、食用油适量

做法：

1. 杏鲍菇洗净切片，腊肠切片备用。
2. 将杏鲍菇和腊肠放入碗中，加入生抽、蚝油、糖、盐和食用油，搅拌均匀。
3. 将拌好的食材放入蒸锅中，大火蒸15分钟。
4. 出锅前撒上葱花即可。

凉拌黄瓜

材料：黄瓜2根、蒜末适量、生抽适量、醋适量、糖适量、盐适量、辣椒油适量

做法：

1. 黄瓜洗净后用刀背拍碎，切成小段。
2. 将拍好的黄瓜放入碗中，加入蒜末、生抽、醋、糖、盐和辣椒油，搅拌均匀。
3. 放入冰箱冷藏10分钟后取出，即可食用。

芹菜胡萝卜拌花生米

材料：芹菜100克、胡萝卜50克、花生米50克、葱花适量、生抽适量、醋适量、糖适量、盐适量、食用油适量

做法：

1. 花生米用油炸至金黄酥脆，捞出沥油。
2. 芹菜和胡萝卜切丁，焯水后捞出沥干。
3. 将芹菜、胡萝卜和花生米放入碗中，加入葱花、生抽、醋、糖和盐，搅拌均匀。
4. 放入冰箱冷藏10分钟后取出，即可食用。

意式番茄沙拉

材料：番茄2个、罗勒叶适量、马苏里拉奶酪100克、橄榄油适量、盐适量、黑胡椒适量

做法：

1. 番茄切片，马苏里拉奶酪切片，罗勒叶切碎。
2. 将番茄、奶酪和罗勒叶放入碗中，加入橄榄油、盐和黑胡椒，搅拌均匀。
3. 放入冰箱冷藏10分钟后取出，即可食用。

红烧狮子头

材料：猪肉馅500克、葱姜适量、鸡蛋1个、生抽适量、老抽适量、料酒适量、糖适量、盐适量、胡椒粉适量、面包糠适量

做法：

1. 猪肉馅加入葱姜末、鸡蛋、生抽、老抽、料酒、糖、盐、胡椒粉和面包糠，搅拌均匀。
2. 将肉馅分成若干份，搓成丸子状。
3. 锅中放油，将丸子炸至金黄酥脆，捞出沥油。
4. 锅中留底油，加入葱姜末炒香，加入适量水、生抽、老抽、糖和盐，煮沸后加入丸子，小火炖煮30分钟。
5. 最后收汁，即可出锅。

香煎排骨

材料：排骨500克、蒜末适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、糖适量、盐适量、胡椒粉适量

做法：

1. 排骨洗净后切块，加入蒜末、生抽、老抽、料酒、糖、盐和胡椒粉，腌制30分钟。
2. 锅中放油，将腌制好的排骨煎至两面金黄。
3. 加入适量水，煮沸后转小火炖煮30分钟。
4. 最后收汁，即可出锅。

麻辣鸡腿土豆香锅

材料：鸡腿2个、土豆2个、青椒1个、红椒1个、葱姜适量、干辣椒适量、花椒适量、郫县豆瓣酱适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、糖适量、盐适量

做法：

1. 鸡腿切块，土豆切片，青椒和红椒切丝。
2. 锅中放油，加入葱姜末、干辣椒和花椒炒香，加入郫县豆瓣酱炒出红油。
3. 加入鸡腿块，翻炒至变色。
4. 加入土豆片，翻炒均匀。
5. 加入青椒丝和红椒丝，翻炒均匀。
6. 加入生抽、老抽、料酒、糖和盐，翻炒均匀。
7. 最后加入适量水，煮沸后转小火炖煮30分钟。
8. 最后收汁，即可出锅。

红烧大酱骨

材料：猪排骨500克、葱姜适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、糖适量、盐适量

做法：

1. 排骨洗净后切块，焯水后捞出沥干。
2. 锅中放油，加入葱姜末炒香，加入排骨翻炒至变色。
3. 加入生抽、老抽、料酒、糖和盐，翻炒均匀。
4. 最后加入适量水，煮沸后转小火炖煮30分钟。
5. 最后收汁，即可出锅。

芒果慕斯

材料：芒果2个、吉利丁片10克、淡奶油200克、糖适量

做法：

1. 吉利丁片用冷水泡软，沥干备用。
2. 芒果去皮去核，切成小块。
3. 淡奶油加入糖，打发至硬性发泡。
4. 将芒果块、吉利丁片和打发的淡奶油混合均匀。
5. 将混合物倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时以上。
6. 取出后脱模，即可食用。

提拉米苏

材料：马斯卡彭奶酪250克、鸡蛋2个、糖适量、咖啡粉适量、手指饼干适量、可可粉适量

做法：

1. 鸡蛋分离蛋白和蛋黄，蛋白打发至硬性发泡。
2. 蛋黄加入糖，打发至浓稠。
3. 马斯卡彭奶酪加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
4. 将打发的蛋白分三次加入奶酪糊中，翻拌均匀。
5. 手指饼干快速蘸取咖啡液，铺在容器底部。
6. 倒入一半的奶酪糊，再铺一层蘸了咖啡的手指饼干。
7. 倒入剩余的奶酪糊，撒上可可粉。
8. 放入冰箱冷藏4小时以上。
9. 取出后切块，即可食用。

如果想轻松享受聚会，可以选择以下餐厅：

外婆家

以烤鸭、茶香鸡等招牌菜闻名，环境喜庆，适合家庭聚餐。

南浔古镇附近餐馆

品尝太湖三白、烂糊鳝丝等地道美食，感受江南风味。

长沙湘菜馆

推荐葫芦鱼头、辣椒炒肉等特色菜品，体验湖南美食文化。

无论选择哪种方式，重要的是与家人共享欢乐时光。祝你元宵节愉快！