猴头菇：秋冬养生新宠，提升免疫力！

猴头菇：秋冬养生新宠，提升免疫力！

引用

网易

等

9

来源

1.

https://www.163.com/dy/article/EO10P7CE054572G5.html

2.

https://www.sohu.com/a/561604684_120918500

3.

https://bk.taobao.com/k/jiankang_89/06ce5f811e2f0b38cf35142b2ca7274a.html

4.

http://www.liuyinbio.com/h-nd-6153.html

5.

https://rs.yiigle.com/cmaid/903380

6.

https://m.xiachufang.com/recipe/102160446/

7.

http://www.tjszx.gov.cn/xxyd/system/2019/10/25/010009479.shtml

8.

http://www.360doc.com/content/18/0816/19/944453_778804897.shtml

9.

http://wsjkw.hangzhou.gov.cn/art/2022/1/24/art_1229113704_58929219.html

猴头菇，学名Hericium erinaceus，是一种珍贵的食用菌和药用真菌，因其形似猴子头部而得名。它不仅是一种美味的食材，更是一味养生保健的良药。秋冬季节，正是食用猴头菇的最佳时节，其独特的营养价值和养生功效，使其成为提升免疫力、调理身体的绝佳选择。

猴头菇富含多种营养成分，包括蛋白质、多糖、维生素及矿物质等。其蛋白质含量高达20%以上，含有16种氨基酸，其中7种是人体必需的。此外，猴头菇还富含维生素B族、维生素D以及铁、锌、硒等矿物质，这些营养成分共同作用，使其具有卓越的养生价值。

猴头菇提升免疫力的关键在于其丰富的多糖体含量。多糖体能够激活免疫细胞，如巨噬细胞、T淋巴细胞和B淋巴细胞，增强它们的活性和吞噬能力，从而提高人体抵抗力。同时，猴头菇中的优质蛋白质和氨基酸是免疫系统的重要物质基础，参与抗体合成和免疫细胞的修复更新。

秋冬季节，人体容易受到寒冷和干燥的影响，导致免疫力下降。猴头菇具有健脾养胃、助消化的功效，特别适合脾胃虚弱、食欲不振的人群。其性平味甘，既能补益脾胃，又能滋养肝脏，是秋冬季节养生的理想食材。

猴头菇的烹饪方法多样，常见的有炖汤、清蒸、炒制等。其中，猴头菇炖鸡汤和猴头菇排骨汤是最受欢迎的养生汤品。制作时需先将猴头菇充分泡发，去除苦味，再与肉类食材一起炖煮。此外，猴头菇还可以与山药、枸杞等食材搭配，制作成养生汤或粥。

虽然猴头菇营养价值高，但并非人人适宜。孕妇应控制食用量，每次不超过20克；过敏体质者应禁食，避免引起过敏反应。此外，猴头菇不宜与带苦味的食物一起食用，以免影响口感。

猴头菇作为“菌中之王”，其独特的营养价值和养生功效使其成为秋冬季节养生的理想选择。无论是提升免疫力，还是调理肠胃，猴头菇都能发挥重要作用。通过合理的烹饪方法，将猴头菇融入日常饮食，可以更好地享受其带来的健康益处。