如何挑选新鲜鱿鱼？大厨教你几招！

如何挑选新鲜鱿鱼？大厨教你几招！

引用

搜狐

等

12

来源

1.

https://www.sohu.com/a/252147824_641488

2.

https://jingyan.baidu.com/article/a3a3f81133e5158da2eb8a09.html

3.

https://www.sohu.com/a/242152805_738783

4.

https://www.sohu.com/a/229508334_636744

5.

https://www.163.com/dy/article/GSNA2C4N0542TY05.html

6.

https://zhidao.baidu.com/question/15552211.html

7.

https://zhidao.baidu.com/question/1366325504074065699.html

8.

https://www.sohu.com/a/772019281_121905121

9.

https://baijiahao.baidu.com/s?id=1717498547506024653

10.

http://www.360doc.com/content/24/0109/10/35550718_1110453839.shtml

11.

https://www.bilibili.com/read/cv438267/

12.

http://www.360doc.com/content/19/0302/04/17132703_818497192.shtml

想要做出美味的鱿鱼菜肴，第一步就是要挑选到新鲜的鱿鱼。新鲜的鱿鱼不仅口感更佳，营养价值也更高。那么，如何才能挑选到最新鲜的鱿鱼呢？下面为你详细介绍几个实用的技巧。

新鲜的鱿鱼外表应该有光泽，呈现粉红色或带有褐色斑点。如果鱿鱼表面颜色过于洁白，很可能是被化学物质处理过，这样的鱿鱼不仅不新鲜，还可能对人体健康造成威胁。此外，新鲜的鱿鱼体型完整，头部、尾部和须都应齐全，避免选购有残缺的鱿鱼。

新鲜的鱿鱼应该有一种自然的海腥味。如果闻到鱿鱼有恶臭味或其他刺鼻的气味，说明鱿鱼已经变质，不建议购买。在选购时，可以靠近鱿鱼轻轻闻一闻，通过气味来判断其新鲜程度。

用手轻轻按压鱿鱼的表皮，如果感觉有弹性且紧实，说明鱿鱼新鲜。如果按压后发现鱿鱼表皮松懈，没有弹性，说明鱿鱼不够新鲜。此外，还可以用手拽一下鱿鱼的头部，如果头部和身体连接紧密，说明鱿鱼新鲜；如果轻易就能扯下来，说明鱿鱼已经不新鲜了。

在选购鱿鱼时，建议选择体型适中的，一般以4-6两重为宜。太大的鱿鱼肉质可能会偏硬，而太小的鱿鱼口感又不够理想。此外，新鲜的鱿鱼体型完整，如果发现鱿鱼有残缺，很可能是存放时间较长，不够新鲜。

如果条件允许，建议早晨去购买鱿鱼。因为早晨通常是商贩进货的时间，这时候的鱿鱼最为新鲜。相比之下，下午的鱿鱼可能因为存放时间较长而不够新鲜。

冰冻的鱿鱼通常不够新鲜，口感也会受到影响。因此，在选购时尽量选择新鲜的、未经冷冻的鱿鱼。新鲜的鱿鱼不仅口感更佳，营养价值也更高。

1. 新鲜的鱿鱼外表有一层完整的膜，如果这层膜缺失或容易脱落，说明鱿鱼不够新鲜。
2. 鱿鱼的体型不宜过大，过大的鱿鱼肉质可能偏硬，影响口感。
3. 在选购时，可以观察鱿鱼的眼睛，新鲜的鱿鱼眼睛应该是清澈透明的，如果眼睛浑浊，说明鱿鱼不够新鲜。

通过以上几个方面的检查和判断，相信你已经掌握了挑选新鲜鱿鱼的技巧。记住，选购新鲜的食材是烹饪美味佳肴的第一步，只有新鲜的食材才能保证最终菜品的口感和营养价值。所以，下次去市场选购鱿鱼时，不妨运用这些小技巧，为自己和家人挑选最新鲜的鱿鱼，烹饪出美味可口的鱿鱼菜肴。