我军首部《军人营养膳食指导手册》发布！

我军首部《军人营养膳食指导手册》发布！

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央视网体育频道

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来源

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近日，我军首部《军人营养膳食指导手册》（以下简称《手册》）正式配发部队，标志着我军“打仗型”饮食保障模式日趋完善。该手册由中央军委后勤保障部军需能源局指导军事科学院军事医学研究院，组织全军营养、食品卫生和军需、卫生勤务等领域专家编写，旨在科学调剂伙食、完善品种结构，以满足新时代官兵练兵备战的能量和营养需求。

《手册》分为正文和附录两部分，内容涵盖军人膳食营养基础、营养配餐、食品供应和加工制作、饮食安全、饮食节约，以及科学就餐、军人常见病膳食营养指导、部队膳食营养调查与评价等多个方面。其特点在于：

• 突出向战为战：针对不同作战任务、作战环境下人体生理变化和能量需求差异，提供相应的膳食营养指导和配餐要点。
• 科学准确：以《军人营养素供给量》《军人食物定量》标准和《中国居民膳食指南（2022）》为依据，详细介绍营养素种类、食物营养价值，以及军人膳食营养原则。
• 简捷实用：编制常用食物营养成分表，提供具体食谱示例，方便部队参照执行。

近年来，部队在伙食保障方面已经积累了大量实践经验。例如，中部战区陆军某旅推行“星级食堂”评比制度，通过党委班子调研、下连吃“碰饭”等方式，不断提升伙食质量。同时，优秀炊事员的培养也至关重要，他们通过不断学习和实践，掌握了精湛的烹饪技艺，能够根据官兵需求调整菜品。

美军的营养膳食指导历史表明，科学的营养保障对提升部队战斗力至关重要。从1775年大陆会议规定士兵伙食标准，到第一次世界大战期间的营养调查，再到现代军事营养研究的持续发展，科学营养保障一直是军队建设的重要组成部分。

《手册》的发布，不仅为部队提供了科学的营养配餐指导，更体现了军队对官兵健康的高度重视。通过科学合理的饮食安排，可以有效提升官兵的身体素质和训练效果，进而增强部队整体战斗力。

我军首部《军人营养膳食指导手册》的发布，标志着军队饮食保障工作迈上了新台阶。这本手册不仅是部队伙食管理的科学指南，更是提升官兵健康水平、增强部队战斗力的重要保障。随着其在全军的推广使用，必将为新时代强军事业注入新的动力。