草莓中的天然雌激素，你吃对了吗？

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草莓不仅美味可口，还含有丰富的植物性雌激素——木脂素。这种物质在体内能发挥类似雌激素的作用，帮助调节内分泌，改善女性因雌激素缺乏带来的不适症状。然而，食用时也要注意适量，避免过量摄入打破体内激素平衡。你知道如何正确地享用草莓吗？快来分享你的小妙招吧！

木脂素是一类由两分子苯丙素衍生物聚合而成的天然化合物，多数呈游离状态，少数与糖结合成苷而存在于植物的木部和树脂中，故而得名。通常所指其二聚体，少数可见三聚体、四聚体。 组成木脂素的单体有桂皮酸、桂皮醇、丙烯苯、烯丙苯等。它们可脱氢，形成不同的游离基，各游离基相互缩合，即形成各种不同类型的木脂素，结合位置多在β位结合，也有在其他位置结合的。

木脂素存在于植物中，属于一种植物雌激素，具有清除体内自由基，抗氧化的作用。亚麻籽及芝麻中木脂素的含量较高，谷物类食物（如黑麦，小麦，燕麦，大麦等），大豆和十字花科植物（如西兰花）和一些水果（如草莓）中也含木脂素。木脂素能结合雌激素受体，并干扰癌促效应。因此，可能对乳腺癌，前列腺癌和结肠癌等有防治作用。

木脂素的健康效益主要体现在以下几个方面：

1. 抗氧化作用：木脂素能清除体内自由基，延缓衰老过程。

2. 心血管保护：流行病学研究发现木脂素可降低心血管疾病的风险。

3. 抗癌作用：木脂素对乳腺癌、结肠癌和前列腺癌等有预防作用。

4. 调节雌激素水平：通过肠道细菌代谢转化为肠木脂素，具有雌激素样作用，能调节体内雌激素水平。

虽然亚麻籽和芝麻是木脂素含量最高的食物，但草莓作为日常水果，其木脂素含量也不容忽视。食物中的木脂素含量通常较低，一般不超过2毫克/100克。草莓中木脂素的含量虽然不如亚麻籽（301毫克/100克）和芝麻（29毫克/100克）高，但作为日常水果，其摄入量相对较大，因此也能为人体提供一定量的木脂素。

1. 清洗方法：

• 不要去叶头，保持果实完整性
• 用流动自来水连续冲洗几分钟
• 可以用淘米水浸泡3分钟
• 最后用淡盐水浸泡3分钟
• 用冷开水冲洗一遍

2. 食用注意事项：

• 不宜过量食用，每天100-200克为宜
• 脾胃虚寒、容易腹泻的人要少吃
• 过敏体质的人要谨慎食用
• 吃草莓后不要立即刷牙，以免造成牙面损伤

3. 特殊人群：

• 孕妇和哺乳期妇女可以适量食用
• 痛经女性在月经期间要少吃
• 尿路结石患者要控制食用量

草莓中的木脂素虽然含量不高，但作为日常水果，其摄入量相对较大，因此也能为人体提供一定量的木脂素。适量食用草莓，不仅能补充木脂素，还能享受其带来的多种健康效益。但需要注意的是，木脂素的补充不能完全替代医学治疗，如果存在雌激素缺乏的症状，建议及时就医，在医生指导下进行科学调理。