科技创新为舟山带鱼产业插上科技翅膀

科技创新为舟山带鱼产业插上科技翅膀

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央视网体育频道

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来源

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舟山，这座位于东海之滨的海岛城市，素来以丰富的海洋资源和发达的渔业产业闻名。近年来，随着科技创新的不断推进，舟山带鱼产业正迎来前所未有的发展机遇。从智能捕捞到先进加工，再到创新保鲜技术，一系列科技突破正在为这座海岛城市的传统渔业插上科技翅膀。

据统计，2023年舟山市普陀区水产品总产量达969900吨，同比增长3.6%，总产值959512万元，同比增长4.3%。其中，带鱼作为舟山渔业的重要品种，产量和质量都有显著提升。这背后，离不开科技创新的有力支撑。

智能捕捞提升效率与品质

浙江大学舟山海洋研究中心开发的先进捕捞设备，实现了精准捕捞，不仅减少了对带鱼的损伤，还提高了捕捞效率。智能化的加工生产线确保了带鱼在捕捞后的第一时间得到妥善处理，最大限度地保持其新鲜度和营养价值。

创新保鲜技术延长货架期

针对带鱼保鲜这一关键环节，浙江大学研发了一种复合保鲜方法。该方法结合天然保鲜剂和微冻低温处理，能够有效抑制细菌生长，降低鱼片温度。天然保鲜剂由乳酸链球菌素、ε-聚赖氨酸、溶菌酶和水组成，通过精确配比，确保带鱼在贮藏期间保持最佳状态。采用微冻方法贮藏的产品不仅保证了产品细胞的完整性，还能保持其原有的色泽、鲜度、风味，极大地延长了其货架期，当贮藏至25天时仍然很新鲜。

科技暂养保障鲜活运输

为了解决带鱼在运输过程中的存活率问题，研究中心开发了科技暂养技术。通过优化运输环境和条件，确保带鱼在运输过程中的存活率和产品质量。这项技术不仅提高了带鱼的市场竞争力，也为消费者提供了更加新鲜的带鱼产品。

据浙江省生活必需品市场监测系统数据显示，近期水产品市场供应充足，价格总体稳定。其中，小带鱼批发价格虽有小幅下降，但大带鱼在农贸市场的价格表现坚挺，显示出消费者对高品质带鱼的持续需求。

尽管科技创新为舟山带鱼产业带来了显著效益，但仍面临一些挑战。例如，水产养殖占比过低（仅占总产量5%），养殖技术推进缺乏持续性，以及如何平衡资源保护与产业发展等。未来，舟山需要在继续推进科技创新的同时，加强养殖业发展，优化产业结构，实现捕捞与养殖的双轮驱动。

科技创新正为舟山带鱼产业插上科技翅膀，不仅提高了产业效率和产品质量，也为消费者带来了更多优质选择。随着科技的不断进步和管理制度的完善，舟山带鱼产业必将迎来更加美好的未来。