海南黄灯笼辣椒酱：辣到耳鸣的秘密武器！

海南黄灯笼辣椒酱：辣到耳鸣的秘密武器！

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https://m.douban.com/group/topic/4100661/

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https://www.amazon.com/-/zh_TW/%E6%B5%B7%E5%8D%97%E7%89%B9%E4%BA%A7-%E9%BB%84%E7%81%AF%E7%AC%BC-0%E8%84%82%E8%BE%A3%E6%A4%92%E9%85%B1-%E4%BD%8E%E5%A4%B4%E5%A5%97%E9%85%B1-%E6%BA%96%E5%82%99%E9%A4%90%E9%BB%9E/dp/B0C65GSY7F

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https://www.cbndata.com/information/85439

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https://zhuanlan.zhihu.com/p/192794123

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https://zh.wikipedia.org/wiki/%E9%BB%84%E7%81%AF%E7%AC%BC%E8%BE%A3%E6%A4%92

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https://www.dealmoon.com/post/1064773

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https://m.xiachufang.com/recipe/107331930/

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https://m.xiachufang.com/recipe/101691589/

在海南，有一种辣椒酱，它的辣度高达17万史高维尔单位，足以让人瞬间“辣到耳鸣”。它就是黄灯笼辣椒酱，一种让无数食客又爱又恨的神奇调味品。

为什么叫“黄灯笼”？

这种辣椒酱的原料是一种名为“黄灯笼”的辣椒，学名Capsicum chinense，又名中华辣椒。虽然名字里有“中国”，但其实它原产于中南美洲，只是因为历史上的命名错误，才有了这个充满中国特色的名字。

黄灯笼辣椒在中国大面积栽培主要是在海南省的文昌、琼海、万宁、陵水、三亚等地。这种辣椒不仅辣度惊人，还富含维生素C和胡萝卜素，营养价值很高。

“辣到耳鸣”的秘密

黄灯笼辣椒的辣度究竟有多高？据国际标准，它的辣度高达17万史高维尔单位。作为对比，普通辣椒的辣度只有几千到几万单位。这种辣椒酱的主要成分就是这种超级辣椒，再加上盐、蒜等调味料，经过精心调配而成。

海南菜中的“灵魂伴侣”

在海南菜中，黄灯笼辣椒酱有着举足轻重的地位。最经典的搭配莫过于酸汤肥牛和金汤肥牛了。肥牛的鲜美与辣椒酱的酸辣完美结合，一口下去，仿佛整个味蕾都被唤醒了。

除了肉类，它还是海鲜的最佳搭档。想象一下，新鲜的海鲜蘸上这种独特的辣椒酱，辣中带鲜，鲜中带辣，绝对是一场舌尖上的盛宴。

更有趣的是，有些食客甚至直接用咖啡勺挖着吃，搭配五花肉，一口一口根本停不下来。这种“野蛮”的吃法，恰恰证明了它的美味。

离不开的“家乡味”

对于很多海南人来说，黄灯笼辣椒酱不仅是调味品，更是家乡的味道。据说，有些游客离开海南时，行李箱里装的最多的不是衣服，而是这种金黄色的辣椒酱。

虽然它的辣度让人望而生畏，但正是这种独特的风味，让它成为了海南菜中不可或缺的灵魂伴侣。如果你有机会去海南，不妨买一瓶试试，但记得，第一次尝试时，一定要控制好量，不然真的可能会“辣到耳鸣”哦！