清蒸帝王蟹（图解处理方法）

清蒸帝王蟹（图解处理方法）

帝王蟹以其鲜美的肉质和独特的口感深受食客喜爱。清蒸是保留其原汁原味的最佳烹饪方式，既能保持蟹肉的鲜美，又能避免过多的油脂。接下来，让我们一起学习如何在家制作美味的清蒸帝王蟹。

原料

• 帝王蟹: 1只
• 姜: 若干
• 蒜: 若干
• 酱油: 适量
• 醋: 适量

步骤

1. 帝王蟹清洗干净。因为从冻库里刚拿出来，所以需要去除表面的冰霜。
   

2. 帝王蟹体型巨大，即使是家里最大的盘子也难以完全容纳。
   

3. 先用剪刀把帝王蟹的蟹脚剪下来，它的壳不会很硬，从关节处剪断会更省力。

4. 由于帝王蟹的盖子较难掀开，建议使用剪刀剪开连接的皮，然后再掀开。

5. 剪开后，可以去除两边的腮。帝王蟹的腮看起来有点像香蕉花。

6. 去掉腮的蟹身如下图所示。
   

7. 由于帝王蟹的蟹脚太大，需要从关节处剪断，如果追求更精细的口感，可以多剪几段。

8. 处理好的帝王蟹，由于体型过大，部分蟹脚未能完全摆放在盘中。
   

9. 锅中加水，放入姜片，水开后放入蒸屉。
   

10. 将帝王蟹摆放在蒸屉上，大火蒸制10分钟左右（具体时间根据蟹的大小调整）。

11. 蒸好的帝王蟹色泽红亮，非常诱人。
    

12. 蟹肉鲜美，口感极佳。