秋冬DIY桂花奶茶，温暖你的下午时光

秋冬DIY桂花奶茶，温暖你的下午时光

随着秋冬季节的到来，一杯热腾腾的桂花奶茶成为许多人午后放松的最佳选择。不仅成本低廉，还能根据个人口味随意调配。只需简单的材料如红茶、黄冰糖、热水、牛奶等，就能在家轻松制作出不输大牌饮品店的美味桂花奶茶。享受悠闲的下午时光，不妨试试自己动手做一杯吧！

材料准备：

• 红茶：5克
• 黄冰糖：15克
• 热水：200克
• 桂花：2克
• 牛奶：500克
• 玫瑰花：5朵（可选）
• 糯米丸子：适量（可选）

制作步骤：

1. 将红茶和黄冰糖一起放入锅中，用小火炒至冰糖融化。如果对火候把握不好，可以加少量水帮助冰糖融化。
2. 加入200克热水，煮开后加入桂花，稍微搅拌。
3. 小火煮2分钟左右，让桂花的香味充分融入茶中，然后加入牛奶。
4. 如果喜欢，可以加入玫瑰花，煮至奶茶快要沸腾时关火。
5. 将煮好的奶茶过滤，倒入杯中，撒上桂花和玫瑰花作为装饰。
6. 可以加入提前煮好的糯米丸子或芋圆，增加口感层次。

紫米燕麦桂花奶茶

这款奶茶结合了紫米和燕麦的Q弹软糯，与香醇的桂花奶茶完美融合，每一口都是绝妙的享受。

材料：

• 紫米：60克
• 燕麦米：60克
• 红茶：2克
• 干桂花：两小撮
• 红糖：一大勺
• 牛奶：180毫升
• 清水：180毫升

做法：

1. 紫米和燕麦米洗净后浸泡一小时，然后按1:1.5的比例加水，蒸熟（紫米约30分钟，燕麦米约40分钟）。
2. 将红茶叶和干桂花装入滤渣袋，备用。
3. 在奶锅中加入红糖和少量水，小火熬制出焦糖香。
4. 加入180毫升清水和茶包，煮沸后转小火煮10分钟。
5. 加入180毫升牛奶，搅拌均匀，再加入一小撮干桂花，小火煮至冒小泡。
6. 杯中加入适量煮熟的紫米和燕麦米，倒入奶茶，撒上干桂花即可。

桂花酒酿奶茶

这款奶茶加入了酒酿，不仅增加了独特的风味，还让口感更加醇厚。

材料：

• 圆糯米：500克
• 酒曲：3-4克
• 蒸糯米水：450克
• 拌酒曲水：200克
• 干桂花：两勺
• 红茶：两包
• 淡奶/牛奶：250毫升

做法：

1. 先制作酒酿：将糯米洗净，加入450克水，用电饭煲煮熟。待温度降至30-35度时，加入酒曲和200克凉白开，拌匀后放入酸奶机发酵36-48小时。
2. 将桂花、红茶和淡奶煮成奶茶。
3. 在杯底放入两到三勺酒酿，倒入桂花奶茶即可。

1. 桂花的选择：最好选用新鲜桂花，如果没有，也可以使用干桂花。选择含苞待放的桂花，香气更浓郁。使用前要仔细挑选，去除花梗，因为花梗会带来苦涩的味道。

2. 甜度控制：可以根据个人口味调整糖的用量。如果使用桂花蜜，本身就很甜，不需要额外加糖。

3. 牛奶的选择：建议使用全脂牛奶，口感更香浓。如果喜欢更健康的选择，也可以尝试用植物奶代替，如燕麦奶或杏仁奶。

4. 茶的选择：红茶是最常见的选择，但也可以尝试乌龙茶或绿茶，会有不同的风味。

5. 保存方法：自制的桂花奶茶最好现做现喝，如果需要保存，可以将茶底和牛奶分开存放，饮用前再混合。

秋冬季节，给自己和家人亲手制作一杯暖暖的桂花奶茶吧！在寒冷的天气里，享受这份来自自然的馈赠，让温暖和幸福感充满整个季节。