红烧猪蹄的家常做法步骤分享，简单易做，色泽红亮软糯入味

红烧猪蹄的家常做法步骤分享，简单易做，色泽红亮软糯入味

红烧猪蹄是一道色香味俱佳的家常菜肴，深受人们喜爱。猪蹄富含胶原蛋白，不仅能滋补身体，还有美容养颜的功效。下面，就让我来为您介绍一种红烧猪蹄的家常做法。

准备材料

首先，我们要准备适量的猪蹄，将猪蹄刮洗干净，斩成块，然后放入开水中焯水，去除血水和腥味。

接着，我们需要准备一些调料，如生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、干辣椒等，这些调料都能为红烧猪蹄增添香气和味道。

煸炒猪蹄

焯水后的猪蹄捞出沥干水分，放入热油锅中煸炒，使猪蹄表面微微焦黄，散发出诱人的香味。接着，我们将准备好的调料放入锅中，与猪蹄一同翻炒，使调料充分渗透到猪蹄中。

炖煮入味

然后，加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖等调味料，翻炒均匀后，倒入足够的清水，没过猪蹄。大火烧开后，转小火慢炖，让猪蹄充分吸收调料的味道，炖至猪蹄酥烂入味。

小贴士

在炖煮的过程中，我们可以根据个人口味适量添加盐和其他调料。当猪蹄炖至汤汁浓稠时，就可以关火出锅了。最后，将红烧猪蹄装盘，撒上一些葱花作为点缀，一道美味的红烧猪蹄就制作完成了。

红烧猪蹄的做法虽然简单，但其中的细节却能让味道千差万别。不同的调料搭配、火候掌握等都会影响最终的口感。因此，在制作红烧猪蹄时，我们需要耐心和细心，才能烹饪出一道色香味俱佳的佳肴。