广东人参——五指毛桃的神奇功效与食用指南
广东人参——五指毛桃的神奇功效与食用指南
在广东，有这样一味中药材，它被誉为“广东人参”，不仅具有补气作用，还能健脾化湿、止咳平喘。它就是五指毛桃，一种在岭南地区广受欢迎的药食同源植物。
五指毛桃的身世之谜
五指毛桃，又名南芪、土黄芪，是桑科植物粗叶榕的干燥根。它主要分布在广东、广西、福建等南方地区，自然生长于深山幽谷中。五指毛桃的名字来源于其独特的外观：叶子形似五指，叶片上有细毛，果实成熟时像毛桃。其根部富含白色乳汁，带有椰奶香气，这使得五指毛桃煲出的汤具有独特的风味。
神奇的功效：不只是“人参”
五指毛桃被誉为“广东人参”，是因为它具有与人参相似的补气作用。研究表明，五指毛桃含有黄酮类化合物（如槲皮素、柚皮素）以及糖类和氨基酸等成分，具有抗氧化、抗菌、保肝等多种药理作用。它不仅能增强免疫力、提高抗病能力，还能改善食欲不振、消化不良等症状，特别适合湿困脾胃的人群。
但五指毛桃的功效远不止于此。它还具有止咳平喘的作用，能缓解咳嗽和哮喘症状。同时，其舒筋活络的功效使其成为治疗风湿痹痛及跌打损伤的良药。现代药理学研究还发现，五指毛桃具有调节胃肠道功能、调节免疫系统、保护肝脏等作用，同时具有一定的抗氧化、抗衰老、抑菌及抗辐射作用。
与人参的“南北之争”
虽然五指毛桃被称为“广东人参”，但它与真正的人参还是有不少区别的。人参性温，味甘、微苦，具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津养血、安神益智的功效。而五指毛桃性平，味甘、辛，补气作用虽不如人参猛烈，但胜在温和不燥，更适合南方人使用。
国医大师邓铁涛曾评价五指毛桃“益气不伤阴、补而不燥”，这正是其在岭南地区广受欢迎的原因。南方气候湿热，很多人服用人参容易上火，而五指毛桃则能很好地避免这个问题。它不仅适合体虚的人群，还适合哺乳期妈妈催乳，以及老人小孩等体质较弱的人群。
从药用到食用：五指毛桃的百变身影
五指毛桃在岭南地区最常见的食用方式就是煲汤。其独特的椰奶香气和滋补功效，使其成为广东人餐桌上的常客。下面分享几个经典的五指毛桃汤品：
五指毛桃鸡汤：这是最经典的搭配，五指毛桃的香气与鸡肉完美融合，既能补气又能祛湿。做法是将五指毛桃30-50克与鸡肉300克、猪肉50克、玉米棒1个、姜片2片、大枣8枚、芡实20克一起煲煮2小时。
五指毛桃猪骨汤：五指毛桃与猪骨的搭配，既能补钙又能补气，特别适合老人和小孩。将五指毛桃与猪骨一起煲煮，加入适量的姜片和枸杞，味道鲜美。
五指毛桃牛大力猪骨汤：这个搭配特别适合秋冬季节，具有止咳化痰、润肺祛湿的功效。将五指毛桃与牛大力、猪骨一起煲煮，加入适量的姜片和蜜枣，味道浓郁。
除了煲汤，五指毛桃还可以用于烹饪其他美食。比如五指毛桃焖鸡，将五指毛桃与鸡肉一起焖煮，既能去腥又能增香，做出来的鸡肉香味浓郁。此外，五指毛桃还可以用来焖鸭、焖鱼等，其浓郁的香气能很好地提升食材的风味。
需要注意的是，虽然五指毛桃性平温和，但选购时要特别小心。由于五指毛桃可能与有毒植物断肠草混生并吸收其毒素，建议从正规渠道购买，确保安全。
五指毛桃，这味被誉为“广东人参”的中药材，以其独特的功效和美味，在岭南地区赢得了广泛的赞誉。它不仅是一种中药材，更是一种融入日常生活的食材，以其温和的补益作用和独特的香气，滋养着一代又一代的岭南人。