自制爆炒蛏子，家常美味享不停

自制爆炒蛏子，家常美味享不停

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网易

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https://www.163.com/dy/article/JCJ0FRUG055697BV.html

蛏子，这种鲜美的海鲜食材，不仅口感细腻，营养价值也十分丰富。今天就为大家分享一道简单又美味的爆炒蛏子，让你在家也能享受到餐厅级的美味。

准备工作

1. 处理蛏子：将购买回来的蛏子放入淡盐水中浸泡约2小时，让其充分吐沙。之后用清水清洗两遍备用。提示：尤其是早上购买的蛏子，需要多浸泡一段时间，确保吐净沙子。

2. 准备配菜：将青椒和小米辣切成小段备用，生姜切片备用。同时准备一块生姜和一根香葱。

烹饪步骤

1. 煮蛏子：锅中加水烧开，加入一勺料酒以及之前准备好的葱姜，将蛏子倒入锅中，大火煮至开口后捞出，过一下冷水。提示：如果不喜欢剥壳，可以在这一环节将蛏子剥好，这样不仅吃的时候不用担心弄脏手，而且蛏子也更入味。

2. 炒制：起锅烧油，油热后加入姜片翻炒出香味，接着加入蛏子翻炒几下。随后加入青椒、小米辣继续翻炒至断生。

3. 调味出锅：最后加入适量的食盐和生抽调味，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

• 炒制蛏子时一定要用大火快炒，这样可以保持蛏子的鲜嫩口感。如果火力不够，可以先将配菜炒好再加入蛏子，这样既能保证味道，又能保持蛏子的鲜嫩。

这道爆炒蛏子不仅制作简单，而且味道鲜美，非常适合家庭日常制作。快去试试吧！