厦门八市海鲜市场教你挑最新鲜鱿鱼！
厦门八市海鲜市场教你挑最新鲜鱿鱼！
厦门八市海鲜市场是当地最有名的海鲜集散地，从上世纪20年代至今，一直是厦门人购买海鲜的首选之地。在这里，你可以找到最新鲜的鱿鱼，但面对琳琅满目的选择，如何挑选到最优质的鱿鱼呢？本文将为你详细介绍在八市挑选鱿鱼的实用技巧。
挑选鱿鱼的具体方法
一看体型
新鲜的鱿鱼体型应该完整坚实，没有任何残缺。如果鱿鱼的身体有破损或缺失，很可能是存放时间过长，这样的鱿鱼口感和营养价值都会大打折扣。另外，已经肢解过的鱿鱼也尽量不要购买，因为它们可能原本就不新鲜。
二看体表
新鲜鱿鱼的体表会略带白霜，这是其新鲜度的重要标志。同时，鱿鱼的肉质应该呈现粉红色的光泽，看起来自然且有弹性。如果鱿鱼表面颜色暗淡，或者呈现不自然的纯白色，很可能是经过漂白处理的，这样的鱿鱼不仅口感差，还可能对健康造成危害。
三看粘膜
新鲜的鱿鱼外表会有一层完整的紫色粘膜。你可以用手轻轻触摸，如果粘膜很容易脱落，说明鱿鱼不够新鲜。相反，如果粘膜很难撕掉，那就说明鱿鱼非常新鲜。在下锅前，记得要清理掉这层薄膜。
四闻味道
新鲜的鱿鱼应该有一种自然的海腥味，而不是刺鼻的氨水味或其他异味。如果闻到鱿鱼有明显的臭味或化学药品的味道，说明鱿鱼已经变质，千万不要购买。
五试手撕
你可以用手轻轻拽一下鱿鱼的头部和身体。新鲜的鱿鱼头部和身体连接紧密，不容易分离。如果轻轻一扯就分开了，说明鱿鱼已经不新鲜了。
六选大小
鱿鱼的大小也很重要。一般来说，4-6两重的鱿鱼口感最佳。太大的鱿鱼肉质会偏硬，而太小的鱿鱼则可能不够成熟，口感都不理想。
购买注意事项
选择合适的时间
如果时间允许，建议你选择早晨来八市购买海鲜。因为这个时候商家刚进货，海鲜最为新鲜。到了下午，海鲜的新鲜度和口感都会有所下降。
注意隐形消费
在八市购买海鲜时，除了海鲜本身的费用，还要注意加工费、茶位费等隐形消费。有些商家可能会在这些方面“做文章”，所以最好提前问清楚所有费用，避免不必要的纠纷。
选择论只论条的店铺
建议你选择那些按只或按条售卖的海鲜店。这样的店铺通常价格更透明，也更容易避免被坑。而且，你可以亲眼看到自己挑选的海鲜，确保其新鲜度。
厦门八市的其他美食推荐
除了鱿鱼，八市还有许多其他值得尝试的海鲜和小吃。比如：
- 生蚝：八市的生蚝个头很大，有的甚至有手掌大小，新鲜度极佳。
- 鲍鱼：价格适中，品质上乘，是海鲜爱好者的必选。
- 皮皮虾：价格在40元/斤左右，肉质鲜美。
- 八爪鱼：28元/斤，非常适合用来做凉拌或烧烤。
- 烤海螺串：10元3串，外皮焦脆，肉质鲜嫩弹牙。
此外，八市还有很多当地的特色小吃，比如姜母鸭、沙茶面、五香卷等，都是不容错过的美味。
结语
挑选鱿鱼并不难，只要掌握了上述技巧，你也能在厦门八市买到最新鲜的鱿鱼。记住，新鲜的鱿鱼不仅口感更好，营养价值也更高。所以，下次去八市时，不妨试试用这些小技巧，相信你会有不错的收获。