夏日开胃凉菜：猪耳朵拌黄瓜的完美制作指南

夏日开胃凉菜：猪耳朵拌黄瓜的完美制作指南

引用

搜狐

等

11

来源

1.

https://www.sohu.com/a/834770609_122077424

2.

https://www.sohu.com/a/111715224_409083

3.

https://www.sohu.com/a/495947140_121080150

4.

https://m.xiachufang.com/recipe/106805376/

5.

https://m.xiachufang.com/recipe/106418061/

6.

https://m.meishichina.com/recipe/581274/

7.

https://td.fyun.cc/detail/ee8fefb774cb55191b30cfca9cf850319524348e.html

8.

http://www.shjsgj.com/Article/shjsgj2/1381.html

9.

https://m.mama.cn/bk/art/88682/

10.

http://m.1588.tv/baike/20160120174024.html

11.

https://m.douguo.com/cookbook/3127722.html

炎炎夏日，一道清爽可口的凉拌菜总能让人食欲大开。今天为大家推荐一道简单易做、美味开胃的凉拌菜——猪耳朵拌黄瓜。这道菜不仅制作简单，而且口感丰富，猪耳朵的脆韧与黄瓜的清爽完美结合，再加上特制的调味汁，绝对能让你胃口大开。

准备食材

• 主料：熟猪耳朵200克、黄瓜1根
• 辅料：大蒜3瓣、香菜适量
• 调料：生抽2汤匙、陈醋2汤匙、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、盐适量、糖1/2汤匙、鸡精少许

处理食材

1. 将熟猪耳朵切成薄片或细丝，黄瓜洗净后切成细丝或用刀背拍碎后切段。

2. 大蒜切末，香菜切小段备用。

调制料汁

1. 取一小碗，加入生抽、陈醋、辣椒油、香油、盐、糖和鸡精，搅拌均匀。

2. 将切好的猪耳朵和黄瓜放入大碗中，加入蒜末和香菜段。

混合食材

将调好的料汁倒入装有食材的大碗中，用筷子充分拌匀，使每一片猪耳朵和黄瓜都均匀裹上调料。

最后一步

拌匀后，可以根据个人口味调整酸辣度和咸淡，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏15-30分钟，让味道更加融合。冷藏后的猪耳朵拌黄瓜口感更佳，也更适合夏季食用。

基础调味料：生抽、陈醋、辣椒油、香油、盐、糖、鸡精
个性化调整：

• 喜欢更辣的可以多加辣椒油或加入小米辣
• 喜欢更酸的可以增加醋的量
• 喜欢蒜香味的可以多加蒜末
• 喜欢香菜的可以多加香菜段

猪耳朵富含蛋白质、钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适合气血虚损、身体瘦弱者食用。黄瓜含有葡萄糖苷，不参与糖代谢，不会使血糖升高，同时富含维生素B1，有助于维持神经、心脏及消化系统正常机能。这道菜低热量、高营养，非常适合减脂人群食用。

1. 可以加入洋葱丝或红椒丝增加口感和营养
2. 用藤椒油代替普通辣椒油，增加麻香味
3. 加入胡萝卜丝或香菜段增加色彩和口感
4. 尝试用柠檬汁代替部分醋，增加清新感

这道猪耳朵拌黄瓜不仅是一道美味的凉菜，更是一道营养均衡的健康食品。无论是作为夏日餐桌上的开胃菜，还是作为聚会时的下酒菜，都是绝佳的选择。赶快动手试试吧！