家庭版关东煮配方及制作流程，香料精确到克，学会就可以在家做

家庭版关东煮配方及制作流程，香料精确到克，学会就可以在家做

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在冬日的傍晚，一锅热腾腾的关东煮，不仅暖胃，更能暖心。这道源自东北的街头小吃，如今已成为许多人心中的冬日必备。它不仅仅是一锅煮物的集合，更是一种文化的交融，一份家的温暖。今天，让我们一起走进厨房，亲手复刻这份来自东北的温暖。

原材料清单

主料：白萝卜500克，魔芋丝200克，鱼丸200克，虾丸200克，午餐肉200克，鸡蛋4个；

辅料：葱段30克，姜片20克，蒜瓣10克，增添香气；

调味料：酱油50克，味极鲜30克，糖15克，盐8克，鸡精5克，料酒50克；

香料包：八角4个，桂皮1根，小茴香2克，丁香2克，香叶3片，陈皮3克，甘草5克；

汤底：高汤1500毫升，为关东煮奠定基础风味。

制作步骤

1. 准备食材

第一步将白萝卜去皮切厚片，午餐肉切片，魔芋丝用水冲洗，鱼丸、虾丸解冻，鸡蛋煮熟剥壳备用。这些准备工作看似繁琐，却是关东煮美味的基础。

2. 熬制汤底

在深锅中加入高汤，放入葱段、姜片、蒜瓣，以及香料包，用中小火慢慢熬煮，直至汤色变深，香气四溢。这是关东煮的灵魂，也是决定其风味的关键。

3. 加入食材

待汤底香气浓郁时，先放入耐煮的白萝卜，小火慢炖约10分钟，使其充分吸收汤汁的精华。接着，依次加入午餐肉、魔芋丝、鱼丸、虾丸，保持小火，让食材在汤中慢慢成熟，吸收汤汁的鲜美。

4. 调味提鲜

当所有食材都煮至半熟时，加入酱油、味极鲜、糖、盐和鸡精，根据个人口味调整咸淡。最后，加入料酒，提鲜去腥，让关东煮的味道更加醇厚，层次丰富。

5. 享用美食

待所有食材都煮至全熟，汤汁浓郁时，关东煮即可出锅。盛入碗中，撒上葱花点缀，一碗热腾腾的关东煮便完成了。在这个过程中，每一步都需要耐心和细心，正如对待生活中的每一份小确幸，用心才能品味到其中的温暖和美好。

小贴士

1. 选择新鲜的食材是关东煮成功的关键，尤其是海鲜类丸子，应挑选品质上乘的产品。

2. 熬制汤底时，高汤是基础，但加入的香料包则是关东煮风味的灵魂，每一种香料的分量都要精确到克，才能保证味道的纯正。

3. 加入食材时，应按食材的耐煮程度分批次加入，避免某些食材过熟而失去口感。

4. 最后的调味需细心尝试，确保每一种食材都能完美融入汤底，而不失各自的特色。