云南南路：上海百年美食传奇
云南南路：上海百年美食传奇
“云南南路美食街即将拆迁”的消息，让这条有着近百年历史的老牌美食街再次成为人们关注的焦点。从20世纪40年代的饮食摊档，到如今的上海十大美食街之一，云南南路见证了上海美食文化的变迁，承载着几代上海人的味觉记忆。
百年美食街的前世今生
云南南路美食街位于上海黄浦区，南起金陵东路，北至延安东路，全长仅250米。别看这条街不长，它的历史却可以追溯到南宋时期。据记载，早在1906年，这里就有6户商号营业。1917年大世界游乐场建成后，云南南路逐渐成为商贾云集之地。到了1938年，这里已有104户商号，其中不乏金陵酒家、老正兴等著名商号。
1991年，云南南路美食街正式成立，最初名为“大世界美食街”。1999年，它被上海市商务委命名为首批“上海商业专业特色街”之一。这条街的鼎盛时期，每天从早到晚人流如织，尤其是中午时分，家家餐厅都要“翻台子”，有些店铺甚至要营业到深夜12点。
老字号与网红店的完美融合
云南南路美食街的魅力在于，它将传统与现代完美融合。这里既有百年老字号，也有新兴网红店，各种美食应有尽有。
小绍兴鸡粥店是云南南路的标志性店铺，1943年就在这里开张，最初只是两条板凳、三块板的鸡粥摊。如今的小绍兴已经发展成六层楼的大酒店，但最吸引人的还是那碗香浓的鸡粥和鲜美的鸡鸭血汤。小绍兴的白斩鸡更是上海一绝，皮脆肉嫩，蘸上特制的酱油，回味无穷。
小金陵盐水鸭店也是云南南路的招牌老字号。这里的盐水鸭皮白肉嫩，咸淡适中，香气四溢。小金陵的另一大特色是老鸭粉丝汤，汤鲜味美，粉丝滑嫩，是许多上海人的心头好。
除了老字号，云南南路也不乏网红店。比如“飞饼在等你”，这家只有两平方米的小店，主打榴莲飞饼，因为味道独特，吸引了大量年轻顾客。还有“阿宝炸猪排”，老板娘的“炸猪排在油锅里翻滚”的独特经营方式，让这家店成为年轻人的打卡圣地。
旧改中的坚守与传承
2021年，云南南路美食街被划入旧改范围。消息传出后，许多老顾客纷纷前来“最后的告别”。小绍兴、小金陵等老字号门口再次排起了长队，仿佛回到了过年时的盛况。
面对拆迁，许多店主都表示不舍。小绍兴云南南路店总经理余静说：“这条路上有两家店终年排队，靠近宁海东路路口一左一右的两家老字号——小绍兴与小金陵，一个卖鸡、一个卖鸭。特别是过年的时候，两家店门口都有至少几十米的队伍。”
“飞饼在等你”的老板小寇也表示：“不仅因为这里生意好，还认识了很多老顾客，认识了很多有人情味的人。”他回忆说，有个小伙子每周都会来买个飞饼，说他女朋友爱吃，都有两年多了。
未来何去何从？
云南南路美食街的未来将何去何从？这是一个值得深思的问题。旧城改造是城市发展的必然趋势，但如何在改造中保留城市的文化记忆，是一个需要认真对待的课题。
或许，云南南路美食街的未来，不在于物理空间的存续，而在于其承载的美食文化和城市记忆的传承。正如一位老顾客所说：“只要这些老字号还在，只要这些味道还在，云南南路就永远是上海人心中的美食天堂。”
云南南路美食街的故事，是上海这座城市变迁的缩影。它见证了上海从一个普通港口城市，发展成为国际大都市的历程。无论未来如何变化，云南南路美食街都将作为上海美食文化的重要符号，留在人们的记忆中。