鸭血火锅成新宠！健康美味两不误

鸭血火锅成新宠！健康美味两不误

引用

腾讯

等

9

来源

1.

https://new.qq.com/rain/a/20220308A01X5W00

2.

https://bk.taobao.com/k/jiankang_89/b078831b7fbe4b43be2ea5a3f0c68333.html

3.

https://www.digitaling.com/articles/988224.html

4.

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_20847878

5.

https://m.canyin88.com/zixun/2020/10/23/81547.html

6.

https://m.xiachufang.com/recipe/106834745/

7.

https://m.xiachufang.com/recipe/107152767/

8.

https://cookpad.com/tw/%E6%90%9C%E5%B0%8B/%E9%B4%A8%E8%A1%80%E7%81%AB%E9%8D%8B

9.

http://www.tanyaxue.com/index.php?m=wap&c=index&a=show&catid=16&id=186

随着冬季的到来，火锅再次成为餐桌上的主角。在众多火锅食材中，鸭血以其独特的口感和丰富的营养价值，成为了越来越多人的首选。今天，就让我们一起来探索这道美味又健康的食材吧！

根据最近的火锅菜品趋势调查，在100多位火锅店老板的反馈中，鸭血已经跻身火锅店销量前五的食材，仅次于牛肉、毛肚和虾滑。各大火锅品牌如海底捞、湊湊、巴奴等都将鸭血作为主打菜品之一，甚至有的品牌推出了“无限续鸭血”的服务，足见其受欢迎程度。

鸭血之所以如此受欢迎，与其卓越的营养价值密不可分。每100克鸭血中含有13-14克优质蛋白质，与肉类相当，被誉为“液体肉”。同时，鸭血的铁含量高达30毫克以上，比猪肝还要高，是补血的绝佳选择。此外，它还富含锌、钾等多种矿物质和维生素，且热量、脂肪含量都很低，是追求健康饮食者的理想选择。

更值得一提的是，鸭血中的蛋白质氨基酸组成与人体需求非常接近，易于消化吸收。其含有的半胱氨酸能帮助清除体内自由基，保护肝脏和心血管系统。同时，丰富的胶原蛋白对皮肤也有很好的保养作用。

想要在家做出美味的鸭血火锅吗？这里有几个实用的烹饪小贴士：

1. 选材：选择正规渠道的盒装鸭血，安全更有保障。新鲜的鸭血颜色暗红，表面无气孔，有轻微腥味但无其他异味。

2. 预处理：烹饪前先将鸭血焯水2分钟，可以去除腥味，使口感更佳。如果是盒装鸭血，一般加热5分钟左右即可；新鲜鸭血则需要10分钟以上才能熟透。

3. 烹饪方法：可以将鸭血切片或切块，放入火锅中煮。建议在冷锅时就放入鸭血，七分靠焖三分靠煮，这样可以从内到外均匀熟透，保持嫩滑的口感。

4. 搭配：鸭血可以与多种食材搭配，如毛肚、午餐肉、黄豆芽等。推荐使用麻辣锅底，更能突出鸭血的鲜美。

如果你更倾向于外出就餐，这里有几个以鸭血为特色的火锅品牌值得推荐：

• 谭鸭血老火锅：作为鸭血火锅的开创者，谭鸭血的招牌鸭血王鲜嫩滑爽，入口即化。店内还提供无限续鸭血服务，是鸭血爱好者的天堂。

• 大龙燚火锅：主打鲜鸭血，强调“鲜”字，每日限量供应，保证食材的新鲜度。

• 蜀大侠火锅：以“一帅九将”著称，其中的鲜鸭血是必点菜品之一，强调屠场直供，保证新鲜。

虽然鸭血美味又营养，但食用时也要注意以下几点：

1. 选购：一定要选择正规渠道的产品，注意查看配料表，确保是纯鸭血，没有掺杂其他动物血液。

2. 食用量：虽然鸭血营养丰富，但也不宜过量食用。建议每周食用1-2次，每次约100克。

3. 禁忌人群：寒湿泻痢者应避免食用。此外，由于鸭血的保质期较短，建议现买现吃，不要长时间存放。

在这个寒冷的季节，不妨约上三五好友，围坐在热气腾腾的火锅旁，享受一份鲜美滑嫩的鸭血吧！无论是作为主菜还是配菜，鸭血都能为你的餐桌增添一抹亮色。记住，适量食用，既能满足口腹之欲，又能保持健康，何乐而不为呢？