老四季：一碗抻面里的沈阳味道

老四季：一碗抻面里的沈阳味道

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https://baike.baidu.com/item/%E8%80%81%E5%9B%9B%E5%AD%A3/9672443

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1988年7月，退休工人张秉荣在沈阳十三纬路开了一家15平米的小面馆，这便是老四季抻面馆的前身。谁能想到，这家最初只卖抻面和鸡架的小店，会在30多年后成为沈阳最具代表性的美食地标之一。

老四季最著名的当属其抻面和鸡架。抻面选用上等面粉，经过师傅手工拉制，形成一细、二细、龙须、三角、四棱、韭叶、中条、宽条、皮带等九种不同形态。面条白而透亮，口感劲道，搭配纯正鸡汤和正宗涪陵榨菜，被誉为“冬暖夏凉兰香面”。

鸡架则是老四季的另一大招牌。选用新鲜鸡架，经过长时间炖煮，肉质酥烂入味。顾客可以将鸡架上的肉撕下，拌入面中，再配上特制的辣椒油和醋，味道层次丰富，令人回味无穷。

老四季的成功秘诀在于坚持传统与不断创新的完美结合。创始人张秉荣始终坚持“保证质量，薄利多销”的经营理念，将最大的实惠让给消费者。同时，她又不断改进产品工艺，提升服务质量，使老四季在激烈的市场竞争中始终保持领先地位。

对于沈阳人来说，老四季不仅仅是一家面馆，更是一座城市的记忆。在这里，你既能感受到大饭店的环境，又能享受到小吃部的价格。无论是清晨的第一顿早饭，还是深夜的宵夜，老四季总是灯火通明，迎接每一位食客的到来。

30多年来，老四季见证了沈阳的发展变迁，承载了一代人的青春记忆。正如一位老顾客所写的楹联：“冬暖夏凉兰香面，春华秋实神州汤；以德经商不取非义财，以诚待客日久见人心。”这不仅是对老四季的赞誉，更是对沈阳这座城市精神的最好诠释。

在当今这个快餐文化盛行的时代，老四季用一碗热腾腾的抻面，温暖了无数沈阳人的心。它不仅是一家面馆，更是一座城市的灵魂，一个时代的缩影。正如创始人张秉荣所说：“我不能把扩建装修的费用转嫁给消费者。”这种以顾客为中心的经营理念，正是老四季能够长盛不衰的根本原因。