夏威夷豆：心血管健康的营养新星

夏威夷豆：心血管健康的营养新星

引用

人民网

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来源

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夏威夷豆，又名澳洲坚果，是一种原产于澳大利亚的优质食用坚果。近年来，它凭借独特的营养价值和口感，迅速成为全球坚果市场上的新宠。特别是在心血管健康方面，夏威夷豆展现出了令人瞩目的保护作用。

一项发表在美国心脏协会期刊《Circulation Research》上的研究，对夏威夷豆等树坚果的心血管保护作用进行了深入探讨。研究发现，每周食用5份（每份28克）坚果的人群，心血管疾病发病率降低17%，冠心病发生风险降低20%，心血管疾病死亡风险降低34%，全因死亡风险降低31%。

研究团队认为，这种保护作用主要源于夏威夷豆中富含的单不饱和脂肪酸、膳食纤维、维生素E、叶酸、钙、镁、钾、植物化学素等营养成分。这些成分能够改善血糖控制、血压、脂肪代谢、炎性反应及内皮损伤，从而降低心血管疾病的风险。

夏威夷豆的营养成分堪称坚果界的佼佼者。每100克夏威夷豆含有：

• 热量：712大卡
• 蛋白质：7.79克
• 脂肪：64.9克（其中主要是单不饱和脂肪酸）
• 总碳水化合物：18.2克
• 铁：2.0毫克
• 钙：58毫克
• 镁：127毫克
• 钾：444毫克
• 锌：1.4毫克
• 磷：241毫克
• 硒：32.6微克
• 膳食纤维：7.6克
• 维生素E：2.07毫克
• 维生素B1：0.23毫克
• 维生素B2：0.11毫克
• 维生素B3（烟碱素）：0.71毫克
• 维生素B6：0.17毫克
• 维生素B9（叶酸）：48.6微克
• 维生素C：1.0毫克
• 维生素A：13国际单位（IU）
• β-胡萝卜素：8微克

与其他坚果相比，夏威夷豆的脂肪含量虽然较高，但主要是有益心血管健康的单不饱和脂肪酸。同时，其维生素E和矿物质含量也十分丰富，具有良好的抗氧化作用，能保护细胞免受自由基伤害。

虽然夏威夷豆营养丰富，但其高热量特性也不容忽视。根据《卫福部每日饮食指南手冊》，建议每日摄入量控制在5克左右。过量食用不仅会增加热量摄入，还可能导致体重增加，反而不利于心血管健康。

此外，夏威夷豆属于偏燥热、易上火的食物类型，过量食用可能引起皮肤问题。因此，在享受其美味和营养价值的同时，也要注意适量。

夏威夷豆凭借其独特的营养价值和心血管保护作用，已成为健康饮食中的重要成员。无论是作为日常零食，还是融入各类菜肴，都能为我们的健康带来实实在在的好处。但记住，再好的食物也要适量食用，均衡饮食和健康生活方式才是保持心血管健康的关键。