秋冬养生新选择：一碗鸡蛋茶的多重功效

秋冬养生新选择：一碗鸡蛋茶的多重功效

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中国气象网

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秋冬季节，天气转凉，干燥的气候容易引发各种健康问题。从感冒、咳嗽到心脑血管疾病，都是这个季节的高发疾病。在这个需要特别注重养生的季节，一碗简单的鸡蛋茶，不仅能缓解干燥带来的不适，还能保护肝脏和视力，成为秋冬养生的绝佳选择。

鸡蛋茶，又称开水冲鸡蛋，是一种传统的养生饮品，最早可追溯至清朝《随息居饮食谱》的记载。其制作方法简单：将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，用刚烧开的水边冲边搅拌，使蛋液形成蛋花，可根据口味加入少许糖、盐或香油调味，盖上盖子焖5分钟即可食用。

鸡蛋茶不仅制作简便，更兼具多种健康功效。它富含优质蛋白质、维生素A、卵磷脂和胆碱等营养成分，具有清热润肺、护肝明目、镇静养心、降燥消肿、润肠通便等多重功效。特别适合秋冬季节饮用，既能缓解干燥带来的不适，又能补充营养，增强免疫力。

鸡蛋茶之所以能护肝明目，主要得益于其中的几种关键营养成分：

1. 优质蛋白质：蛋白质是肝脏修复和再生的重要原料，鸡蛋中的蛋白质吸收率高达95%，能有效帮助肝脏细胞修复。

2. 卵磷脂：卵磷脂是肝脏代谢脂肪的重要物质，能促进肝脏中脂肪的代谢，防止脂肪肝的形成，同时有助于肝脏排毒。

3. 维生素A：维生素A对维持视力至关重要，能有效预防干眼症和夜盲症。

4. 胆碱：胆碱是大脑和神经系统的重要营养物质，能提高学习和记忆能力，同时对肝脏健康也有积极作用。

在现代社会，长时间面对电脑和手机屏幕已成为常态。据统计，我国近视人口从2016年的5.4亿迅速增加至2021年的7亿，职场人中有82%曾受眼部干涩困扰，70%感觉眼部酸胀疼痛。而鸡蛋茶中的维生素A和卵磷脂，能有效缓解视疲劳，保护视力。

此外，秋冬季节是呼吸道疾病的高发期，鸡蛋茶的润肺止咳功效也能有效缓解干燥带来的喉咙不适。对于需要养生但又没有太多时间的人来说，每天早晨一碗鸡蛋茶，既方便又养生。

虽然鸡蛋茶好处多多，但并非人人适宜：

• 对鸡蛋过敏者需避免
• 感冒发烧或腹泻患者不宜食用
• 糖尿病和肾功能不全患者应谨慎

在制作和食用时，还需注意以下几点：

1. 使用新鲜鸡蛋，并确保水温足够高以杀灭细菌
2. 蛋液与水的比例约为1:1.5，可根据个人喜好调整
3. 建议适量饮用，过量可能引起不适

总之，鸡蛋茶是一种简单易做的营养佳品，尤其适合快节奏的现代生活。只要注意食材卫生和个人体质，就能安全享受其带来的多重益处。在这个秋冬季节，不妨每天早晨为自己准备一碗鸡蛋茶，既方便又养生，让身体在寒冷的季节里得到温暖的呵护。