海螺：高蛋白、低脂、补钙的最佳吃法！

海螺：高蛋白、低脂、补钙的最佳吃法！

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海螺，这种被誉为“盘中明珠”的海鲜美食，不仅肉质丰腴细腻、味道鲜美，还富含蛋白质、维生素A及多种微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质天然保健食品。无论是煮食还是做菜，海螺都能带来丰富的营养和美味体验。你知道如何挑选新鲜海螺吗？快来分享你的最佳食用方法吧！

海螺肉质细嫩，味道鲜美，且富含多种营养成分，被誉为海产品中的上乘之品。海螺的营养价值非常丰富，每百克鲜螺肉含有蛋白质20克左右，脂肪1.6克，碳水化合物1.1克，卡路里90卡左右。此外，海螺还富含多种氨基酸、维生素和矿物质，如铁、钙、锌、硒等，对提高免疫力、促进新陈代谢、维持身体健康等方面起着重要作用。

水煮海螺

1. 新鲜的海螺在海水中吐净泥沙。
2. 海螺刷洗干净，冷水下锅
3. 洗好的海螺添加刚没过的水，放入葱段、姜片（如果不在意那一丁点的腥这步可以省略掉）
4. 大火煮开，水开后，大海螺煮10-15分钟，中小海螺煮3-5分钟。
5. 添加一点点盐，即可出锅。
6. 煮海螺的过程中，可以制作两种调味蘸汁。　①用新鲜的姜榨汁，然后根据个人口味加入白醋。
   ②也可以用白醋和芥末混合成调味蘸汁，但味道较重。

清蒸海螺

1. 海螺买回来之后可以用牙刷将表面刷洗干净，直接冷水下锅，水没过螺壳即可，放入几块姜片。
2. 开火水煮十分钟，捞出来过凉水，使得螺肉口感更加爽脆。
3. 下面准备灵魂蘸酱：碗里放入蒜蓉，葱花，辣椒圈，再倒入热油激发香味，然后倒点耗油和酱油，再来半汤匙白糖，充分搅拌之后就可以开吃啦。
4. 蘸酱可以根据个人口味调整，比如酱油加芥末，或者直接蘸酱油吃也是挺有风味的。
5. 追求原汁原味的朋友也可以采用清蒸的做法，直接放入蒸笼加上姜片蒸八分钟就可以啦

1. 挑选有伸头出来且能迅速缩回的活海螺
2. 敲击听声音，选择声音紧实的
3. 避免有紫色粘液的海螺
4. 选择螺肉凸出接近螺口的，表明肉质饱满
5. 母海螺（螺口有条纹）口感更好

1. 急性肠炎患者禁食，慢性肠炎患者慎食
2. 海螺是属于发物，因海螺性寒，凡消化功能弱和老人儿童，应当食有节制，以免多食引起消化不良；凡脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食，以防危害身体；因螺性大寒，故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。急性肠炎患者应暂时禁食，使肠道休息，或食细软少油的饮食；慢性肠炎患者应食用少油腻、高蛋白、高热量、高维生素饮食，不宜食用多油滑肠的食物。海螺富含油质，可滑肠导泻。所以，春季急、慢性肠炎患者忌食用海螺。