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夏日必备!在家做出地道香港香菜料理

创作时间:
作者:
@小白创作中心

夏日必备!在家做出地道香港香菜料理

引用
香港文汇网
7
来源
1.
https://www.wenweipo.com/epaper/view/newsDetail/1667583774109732864.html
2.
https://mparticle.uc.cn/article.html?uc_param_str=frdnsnpfvecpntnwprdssskt#!wm_aid=78a5e7ad53a640f5901722eb67d5ea10!!wm_id=4fe0732ee0ee4854b24572ec5a4ad0bd
3.
https://www.hk01.com/%E6%95%99%E7%85%AE/493554/%E8%8A%AB%E8%8D%BD%E7%9A%AE%E8%9B%8B%E9%AF%87%E9%AD%9A%E6%B9%AF%E9%A3%9F%E8%AD%9C-%E6%B8%85%E7%86%B1%E4%B8%8B%E7%81%AB%E5%81%A5%E8%84%BE%E5%92%8C%E8%83%83-%E5%A6%82%E4%BD%95%E4%BB%A4%E6%B9%AF%E6%B0%B4%E5%91%B3%E9%81%93%E6%9B%B4%E6%BF%83
4.
https://icook.tw/search/%E9%A6%99%E8%8F%9C%E6%B9%AF/
5.
https://www.douguo.com/caipu/%E9%A6%99%E6%B8%AF%E7%89%B9%E8%89%B2/0/60
6.
https://m.douguo.com/caipu/%E9%A6%99%E6%B8%AF%E8%8F%9C
7.
https://www.etnet.com.hk/www/tc/health/105361/%E5%A4%8F%E5%A4%A9%E7%B8%BD%E6%9C%83%E8%BF%B7%E4%B8%8A%E9%A6%99%E8%8F%9C%EF%BC%81%E6%B6%88%E6%9A%91%E5%A6%99%E5%93%81%E6%8E%A8%E4%BB%8B%EF%BC%9A%E9%A6%99%E8%8F%9C%E6%BB%B7%E5%86%AC%E7%93%9C%E5%A1%8A

炎炎夏日,食欲不振?不妨试试用香菜来提升你的胃口!香菜,又名芫荽,不仅富含维生素A、C和胡萝卜素,还具有独特的香气,能增进食欲,清热解毒。今天就让我们一起来学习几道地道的香港香菜料理,让你在家也能享受到美味的香菜盛宴。

01

香菜的选购与保存

在制作香菜料理之前,首先要学会选购和保存香菜。选购时要注意以下几点:

  1. 选择叶片完整、颜色鲜绿的香菜
  2. 避免选购有黄叶、枯萎或水浸状的香菜
  3. 根部要选择新鲜、无腐烂的

保存香菜的小技巧:

  1. 将香菜根部剪掉
  2. 用湿纸巾包裹香菜
  3. 放入保鲜袋中冷藏
  4. 尽量在3-4天内食用完毕
02

香港特色香菜料理制作方法

芫荽皮蛋鲩鱼汤

这道汤是香港人最爱的香菜料理之一,具有健脾和胃、清热下火的功效。

材料

  • 鲩鱼:500克
  • 皮蛋:2个
  • 芫荽:适量
  • 姜片:3-4片
  • 盐:适量
  • 胡椒粉:少许

做法

  1. 鲩鱼洗净,切块;皮蛋去壳,切块;芫荽洗净,切段
  2. 锅中加水,放入姜片,大火煮沸
  3. 加入鲩鱼块,煮约5分钟
  4. 放入皮蛋块,继续煮3分钟
  5. 最后加入芫荽段,调入盐和胡椒粉,煮1分钟即可

香菜海鲜汤

这是一道充满海洋风味的香菜料理,适合夏季食用。

材料

  • 鲜虾:200克
  • 贻贝:200克
  • 鱿鱼:150克
  • 芫荽:适量
  • 姜片:3-4片
  • 清鸡汤:500毫升
  • 盐:适量
  • 胡椒粉:少许

做法

  1. 鲜虾去壳去肠,洗净;贻贝洗净;鱿鱼切圈
  2. 锅中加入清鸡汤和姜片,煮沸
  3. 依次加入鲜虾、贻贝和鱿鱼,煮约5分钟
  4. 最后加入芫荽,调入盐和胡椒粉,煮1分钟即可

香菜牛肉炒饭

这道香菜牛肉炒饭是香菜爱好者的福音,香菜的香气与牛肉完美结合,让人回味无穷。

材料

  • 香菜:适量
  • 牛肉末:200克
  • 隔夜饭:3碗
  • 鸡蛋:2个
  • 小米辣:2-3个
  • 生抽:适量
  • 盐:少许

做法

  1. 香菜洗净切碎;小米辣切圈
  2. 鸡蛋打散,与隔夜饭拌匀
  3. 锅中加油,先炒香小米辣和牛肉末
  4. 加入拌好鸡蛋的米饭,大火翻炒至米饭粒粒分明
  5. 最后加入香菜,快速翻炒均匀,调入生抽和盐即可
03

夏季特色香菜饮品

香菜柠檬茶

这是一款非常适合夏季饮用的香菜饮品,既能解渴又能解腻。

材料

  • 新鲜香菜:1把
  • 柠檬:1个
  • 蜂蜜:2汤匙
  • 冰块:适量
  • 开水:500毫升

做法

  1. 香菜洗净切碎;柠檬榨汁
  2. 将香菜碎和柠檬汁加入开水中,浸泡5分钟
  3. 加入蜂蜜调味
  4. 加入冰块,搅拌均匀即可饮用

香菜冰沙

这款香菜冰沙是夏日消暑的绝佳选择,清新解渴。

材料

  • 新鲜香菜:1把
  • 蜜柚:1个
  • 蜂蜜:2汤匙
  • 冰块:适量
  • 水:适量

做法

  1. 香菜洗净切碎;蜜柚去皮去籽,切块
  2. 将香菜碎和蜜柚块放入搅拌机,加入适量水,搅打成汁
  3. 加入蜂蜜调味
  4. 加入冰块,搅打成冰沙状即可饮用
04

香菜食用注意事项

虽然香菜美味又营养,但并非人人都适合食用:

  1. 口腔溃疡、胃溃疡、生疮及口臭人士应避免食用
  2. 香菜具有温热作用,食用时需适量
  3. 孕妇应谨慎食用香菜

现在你已经掌握了这些香菜料理的制作方法,不妨在家中尝试一下,为自己和家人带来一道道美味的香菜佳肴吧!相信这些地道的香港香菜料理一定会让你的夏日餐桌更加丰富多彩。

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