夏日必备！在家做出地道香港香菜料理

夏日必备！在家做出地道香港香菜料理

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香港文汇网

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来源

1.

https://www.wenweipo.com/epaper/view/newsDetail/1667583774109732864.html

2.

https://mparticle.uc.cn/article.html?uc_param_str=frdnsnpfvecpntnwprdssskt#!wm_aid=78a5e7ad53a640f5901722eb67d5ea10!!wm_id=4fe0732ee0ee4854b24572ec5a4ad0bd

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https://www.hk01.com/%E6%95%99%E7%85%AE/493554/%E8%8A%AB%E8%8D%BD%E7%9A%AE%E8%9B%8B%E9%AF%87%E9%AD%9A%E6%B9%AF%E9%A3%9F%E8%AD%9C-%E6%B8%85%E7%86%B1%E4%B8%8B%E7%81%AB%E5%81%A5%E8%84%BE%E5%92%8C%E8%83%83-%E5%A6%82%E4%BD%95%E4%BB%A4%E6%B9%AF%E6%B0%B4%E5%91%B3%E9%81%93%E6%9B%B4%E6%BF%83

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https://www.douguo.com/caipu/%E9%A6%99%E6%B8%AF%E7%89%B9%E8%89%B2/0/60

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https://m.douguo.com/caipu/%E9%A6%99%E6%B8%AF%E8%8F%9C

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https://www.etnet.com.hk/www/tc/health/105361/%E5%A4%8F%E5%A4%A9%E7%B8%BD%E6%9C%83%E8%BF%B7%E4%B8%8A%E9%A6%99%E8%8F%9C%EF%BC%81%E6%B6%88%E6%9A%91%E5%A6%99%E5%93%81%E6%8E%A8%E4%BB%8B%EF%BC%9A%E9%A6%99%E8%8F%9C%E6%BB%B7%E5%86%AC%E7%93%9C%E5%A1%8A

炎炎夏日，食欲不振？不妨试试用香菜来提升你的胃口！香菜，又名芫荽，不仅富含维生素A、C和胡萝卜素，还具有独特的香气，能增进食欲，清热解毒。今天就让我们一起来学习几道地道的香港香菜料理，让你在家也能享受到美味的香菜盛宴。

在制作香菜料理之前，首先要学会选购和保存香菜。选购时要注意以下几点：

1. 选择叶片完整、颜色鲜绿的香菜
2. 避免选购有黄叶、枯萎或水浸状的香菜
3. 根部要选择新鲜、无腐烂的

保存香菜的小技巧：

1. 将香菜根部剪掉
2. 用湿纸巾包裹香菜
3. 放入保鲜袋中冷藏
4. 尽量在3-4天内食用完毕

芫荽皮蛋鲩鱼汤

这道汤是香港人最爱的香菜料理之一，具有健脾和胃、清热下火的功效。

材料：

• 鲩鱼：500克
• 皮蛋：2个
• 芫荽：适量
• 姜片：3-4片
• 盐：适量
• 胡椒粉：少许

做法：

1. 鲩鱼洗净，切块；皮蛋去壳，切块；芫荽洗净，切段
2. 锅中加水，放入姜片，大火煮沸
3. 加入鲩鱼块，煮约5分钟
4. 放入皮蛋块，继续煮3分钟
5. 最后加入芫荽段，调入盐和胡椒粉，煮1分钟即可

香菜海鲜汤

这是一道充满海洋风味的香菜料理，适合夏季食用。

材料：

• 鲜虾：200克
• 贻贝：200克
• 鱿鱼：150克
• 芫荽：适量
• 姜片：3-4片
• 清鸡汤：500毫升
• 盐：适量
• 胡椒粉：少许

做法：

1. 鲜虾去壳去肠，洗净；贻贝洗净；鱿鱼切圈
2. 锅中加入清鸡汤和姜片，煮沸
3. 依次加入鲜虾、贻贝和鱿鱼，煮约5分钟
4. 最后加入芫荽，调入盐和胡椒粉，煮1分钟即可

香菜牛肉炒饭

这道香菜牛肉炒饭是香菜爱好者的福音，香菜的香气与牛肉完美结合，让人回味无穷。

材料：

• 香菜：适量
• 牛肉末：200克
• 隔夜饭：3碗
• 鸡蛋：2个
• 小米辣：2-3个
• 生抽：适量
• 盐：少许

做法：

1. 香菜洗净切碎；小米辣切圈
2. 鸡蛋打散，与隔夜饭拌匀
3. 锅中加油，先炒香小米辣和牛肉末
4. 加入拌好鸡蛋的米饭，大火翻炒至米饭粒粒分明
5. 最后加入香菜，快速翻炒均匀，调入生抽和盐即可

香菜柠檬茶

这是一款非常适合夏季饮用的香菜饮品，既能解渴又能解腻。

材料：

• 新鲜香菜：1把
• 柠檬：1个
• 蜂蜜：2汤匙
• 冰块：适量
• 开水：500毫升

做法：

1. 香菜洗净切碎；柠檬榨汁
2. 将香菜碎和柠檬汁加入开水中，浸泡5分钟
3. 加入蜂蜜调味
4. 加入冰块，搅拌均匀即可饮用

香菜冰沙

这款香菜冰沙是夏日消暑的绝佳选择，清新解渴。

材料：

• 新鲜香菜：1把
• 蜜柚：1个
• 蜂蜜：2汤匙
• 冰块：适量
• 水：适量

做法：

1. 香菜洗净切碎；蜜柚去皮去籽，切块
2. 将香菜碎和蜜柚块放入搅拌机，加入适量水，搅打成汁
3. 加入蜂蜜调味
4. 加入冰块，搅打成冰沙状即可饮用

虽然香菜美味又营养，但并非人人都适合食用：

1. 口腔溃疡、胃溃疡、生疮及口臭人士应避免食用
2. 香菜具有温热作用，食用时需适量
3. 孕妇应谨慎食用香菜

现在你已经掌握了这些香菜料理的制作方法，不妨在家中尝试一下，为自己和家人带来一道道美味的香菜佳肴吧！相信这些地道的香港香菜料理一定会让你的夏日餐桌更加丰富多彩。