夏日必备!在家做出地道香港香菜料理
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夏日必备!在家做出地道香港香菜料理
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香港文汇网
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来源
1.
https://www.wenweipo.com/epaper/view/newsDetail/1667583774109732864.html
2.
https://mparticle.uc.cn/article.html?uc_param_str=frdnsnpfvecpntnwprdssskt#!wm_aid=78a5e7ad53a640f5901722eb67d5ea10!!wm_id=4fe0732ee0ee4854b24572ec5a4ad0bd
3.
https://www.hk01.com/%E6%95%99%E7%85%AE/493554/%E8%8A%AB%E8%8D%BD%E7%9A%AE%E8%9B%8B%E9%AF%87%E9%AD%9A%E6%B9%AF%E9%A3%9F%E8%AD%9C-%E6%B8%85%E7%86%B1%E4%B8%8B%E7%81%AB%E5%81%A5%E8%84%BE%E5%92%8C%E8%83%83-%E5%A6%82%E4%BD%95%E4%BB%A4%E6%B9%AF%E6%B0%B4%E5%91%B3%E9%81%93%E6%9B%B4%E6%BF%83
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https://icook.tw/search/%E9%A6%99%E8%8F%9C%E6%B9%AF/
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https://www.douguo.com/caipu/%E9%A6%99%E6%B8%AF%E7%89%B9%E8%89%B2/0/60
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炎炎夏日,食欲不振?不妨试试用香菜来提升你的胃口!香菜,又名芫荽,不仅富含维生素A、C和胡萝卜素,还具有独特的香气,能增进食欲,清热解毒。今天就让我们一起来学习几道地道的香港香菜料理,让你在家也能享受到美味的香菜盛宴。
01
香菜的选购与保存
在制作香菜料理之前,首先要学会选购和保存香菜。选购时要注意以下几点:
- 选择叶片完整、颜色鲜绿的香菜
- 避免选购有黄叶、枯萎或水浸状的香菜
- 根部要选择新鲜、无腐烂的
保存香菜的小技巧:
- 将香菜根部剪掉
- 用湿纸巾包裹香菜
- 放入保鲜袋中冷藏
- 尽量在3-4天内食用完毕
02
香港特色香菜料理制作方法
芫荽皮蛋鲩鱼汤
这道汤是香港人最爱的香菜料理之一,具有健脾和胃、清热下火的功效。
材料:
- 鲩鱼:500克
- 皮蛋:2个
- 芫荽:适量
- 姜片:3-4片
- 盐:适量
- 胡椒粉:少许
做法:
- 鲩鱼洗净,切块;皮蛋去壳,切块;芫荽洗净,切段
- 锅中加水,放入姜片,大火煮沸
- 加入鲩鱼块,煮约5分钟
- 放入皮蛋块,继续煮3分钟
- 最后加入芫荽段,调入盐和胡椒粉,煮1分钟即可
香菜海鲜汤
这是一道充满海洋风味的香菜料理,适合夏季食用。
材料:
- 鲜虾:200克
- 贻贝:200克
- 鱿鱼:150克
- 芫荽:适量
- 姜片:3-4片
- 清鸡汤:500毫升
- 盐:适量
- 胡椒粉:少许
做法:
- 鲜虾去壳去肠,洗净;贻贝洗净;鱿鱼切圈
- 锅中加入清鸡汤和姜片,煮沸
- 依次加入鲜虾、贻贝和鱿鱼,煮约5分钟
- 最后加入芫荽,调入盐和胡椒粉,煮1分钟即可
香菜牛肉炒饭
这道香菜牛肉炒饭是香菜爱好者的福音,香菜的香气与牛肉完美结合,让人回味无穷。
材料:
- 香菜:适量
- 牛肉末:200克
- 隔夜饭:3碗
- 鸡蛋:2个
- 小米辣:2-3个
- 生抽:适量
- 盐:少许
做法:
- 香菜洗净切碎;小米辣切圈
- 鸡蛋打散,与隔夜饭拌匀
- 锅中加油,先炒香小米辣和牛肉末
- 加入拌好鸡蛋的米饭,大火翻炒至米饭粒粒分明
- 最后加入香菜,快速翻炒均匀,调入生抽和盐即可
03
夏季特色香菜饮品
香菜柠檬茶
这是一款非常适合夏季饮用的香菜饮品,既能解渴又能解腻。
材料:
- 新鲜香菜:1把
- 柠檬:1个
- 蜂蜜:2汤匙
- 冰块:适量
- 开水:500毫升
做法:
- 香菜洗净切碎;柠檬榨汁
- 将香菜碎和柠檬汁加入开水中,浸泡5分钟
- 加入蜂蜜调味
- 加入冰块,搅拌均匀即可饮用
香菜冰沙
这款香菜冰沙是夏日消暑的绝佳选择,清新解渴。
材料:
- 新鲜香菜:1把
- 蜜柚:1个
- 蜂蜜:2汤匙
- 冰块:适量
- 水:适量
做法:
- 香菜洗净切碎;蜜柚去皮去籽,切块
- 将香菜碎和蜜柚块放入搅拌机,加入适量水,搅打成汁
- 加入蜂蜜调味
- 加入冰块,搅打成冰沙状即可饮用
04
香菜食用注意事项
虽然香菜美味又营养,但并非人人都适合食用:
- 口腔溃疡、胃溃疡、生疮及口臭人士应避免食用
- 香菜具有温热作用,食用时需适量
- 孕妇应谨慎食用香菜
现在你已经掌握了这些香菜料理的制作方法,不妨在家中尝试一下,为自己和家人带来一道道美味的香菜佳肴吧!相信这些地道的香港香菜料理一定会让你的夏日餐桌更加丰富多彩。
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