必看这篇「内蒙古」特色美食，道道硬核，感受不一样的草原风味
必看这篇「内蒙古」特色美食，道道硬核，感受不一样的草原风味
内蒙古，这片广袤的草原，不仅孕育了豪迈的草原文化，更诞生了独具特色的美食。从传统的对夹到珍贵的骆驼掌，从香酥的糖醋驼峰到美味的烤猪方，每一道美食都凝聚着草原儿女的智慧与热情。让我们一起走进内蒙古的美食世界，感受那独特的草原风味。
对夹
在内蒙古赤峰，有一种令人着迷的特色美食——对夹。对夹，看似简单，实则内藏乾坤。其面饼呈现出耀眼的金黄色，层次分明。它集酥、脆、软、糯、香等特质于一身，咬上一口，那丰富美妙的口感在舌尖上尽情绽放，让人欲罢不能。相传1917 年，河北的苏姓父子来到赤峰，凭借着他们的智慧和精湛技艺，将哈达火烧、驴肉火烧与宫廷传统熏肉巧妙融合，创造出了这种独特的夹肉烧饼，并赋予其“对夹”这个生动的名字。随后，他们开设了赤峰第一家对夹铺“复生隆”。历经百年岁月的洗礼，赤峰对夹制作技艺代代相传。它早已不仅仅是赤峰地区的特色小吃，更是这座边塞小城的一张耀眼名片。
骆驼掌
骆驼主要产于内蒙古荒漠草原地带，驼掌的味道极为鲜美，食之可强筋壮骨。驼掌和熊掌一样都是珍贵的美味。早在汉代就有“驼蹄羹”，并成为历代宫廷名菜。明《本草纲目》载：“家驼峰、蹄最精，人多煮熟糟食。”内蒙古地区都喜食用驼蹄。骆驼主要产于内蒙古荒漠草原地带，体形高大，肌肉发达，尤其驼峰和驼掌可作名菜。驼峰肉质细腻，丰润肥美，被列为饮食珍品之一，驼掌的味道也很鲜美，食之可强筋壮骨。对于内蒙古人来说，骆驼掌不仅是美味佳肴，更是一种对草原生活的热爱和向往。
糖醋驼峰
驼峰是骆驼背上隆起向山峰状的部位，里面储藏了大量的脂肪。糖醋驼峰是内蒙古著名的菜肴，这道菜香酥软嫩，酸甜不腻，一般只有在宴席或者中高级的餐厅里才能吃到，价格也是很昂贵的。
烤猪方
烤猪方是内蒙古的传统烤制菜肴，是用带骨的五花肉先煮后烤，并且要在制作过程中切去肉皮和部分肥膘，抹上用鸡蛋、面粉调成的糊，再加原汤一起烤制，最后切片，随同黄瓜条、葱段。甜面酱等一起食用，色泽金黄，皮酥肉烂，肥而不腻。
拔丝奶豆腐
拔丝奶豆腐是内蒙古的风味名菜。奶豆腐是用牛奶、羊奶、马奶等经过凝固发酵而成的食物，形状和我们平时吃的豆腐很像，所以才取名奶豆腐。特奶豆腐切条、裹面粉、挂上用鸡蛋清、淀粉、面粉制成的松糊入油锅炸熟，呈金黄色捞出。锅内加适量白糖熬成拔丝糖浆，倒入炸好的奶豆腐，并撒些芝麻，裹匀糖浆装盘即可食用。
风干牛肉风干
风干牛肉干又叫内蒙牛肉干、内蒙古风干牛肉、风干牛肉。是内蒙古特产，被誉为成吉思汗的行军粮。属于特色休闲食品。传统工艺遇上现代技术——先进的灭菌真空包装技术，可使生产的风干牛肉干得到长期储存，保质期可达1年。虽然全国各地都能买到内蒙古的风干牛肉，但是我们都是当做零食来吃的，而在内蒙古，这是餐桌上很常见的美食。
烩羊杂
烩羊杂又叫羊杂碎，是蒙古地区的特色美食，是把羊的血、肠、心、肝、肚、头、肺、皮等全部清洗干净，然后放入有各种调料的锅里分别煮熟食用。其实羊杂在内蒙还有很多种吃法，铁板羊杂、红焖羊杂、火爆羊杂等等。
这些菜肴都具有内蒙古的地方特色，反映了当地的饮食文化和生活方式。对于外地人来说，尝试某些当地特色可能需要一些勇气，但也是了解内蒙古文化的一个好方式。当然除此之外，内蒙古的特色美食还有很多，每一个都让人心驰神往，口水直流，那大口吃肉的畅快感觉，那独特的味道在舌尖上的绽放，无不让人沉醉。而你，又吃过其中的几种呢？欢迎评论区分享！