西洋菜：心脏健康的绿色守护者

西洋菜：心脏健康的绿色守护者

引用

豆瓣

等

8

来源

1.

https://book.douban.com/review/15250166/

2.

https://book.douban.com/review/14233693/

3.

https://book.douban.com/review/15322998/

4.

http://www.azchinesenews1.com/static/content/FK/2024-11-27/1311509779680759808.html

5.

https://www.fozhoubest.com/?p=101622

6.

https://dushi.singtao.ca/toronto/%E5%81%A5%E5%BA%B7/%E8%A5%BF%E6%B4%8B%E8%8F%9C%E8%A2%ABcdc%E7%A0%94%E7%A9%B6%E4%BA%BA%E5%91%98%E8%AF%84%E4%B8%BA%E6%9C%80%E5%81%A5%E5%BA%B7%E7%9A%84%E8%94%AC%E8%8F%9C/?variant=zh-cn

7.

https://www.worldjournal.com/wj/story/122981/8379267?from=wj_msg&zh-cn

8.

http://member.xlink360.cn/index.php?g=Wap&m=Index&a=content&id=66487&classid=55&token=yhqdgg1452739411&wecha_id=0&office_wechat=xsq

在众多蔬菜中，有一种被美国疾病控制与预防中心（CDC）评为最健康的蔬菜，它就是西洋菜。这种原产于欧洲的水生草本植物，不仅在营养成分上全面胜出，在心脏健康保护方面更是表现卓越。

西洋菜之所以能获得CDC的满分评价，与其丰富的营养成分密不可分。它含有多种维生素，包括K、C、A和B族维生素，以及矿物质如铁、钙、镁、钾和磷。此外，西洋菜还富含抗氧化剂、葡萄糖苷酸盐、叶黄素、玉米黄质和β-胡萝卜素等活性物质。

在心血管保护方面，西洋菜的表现尤为突出。其富含的抗氧化剂能够有效减少炎症和氧化应激，这两者是导致心脏病的关键因素。同时，西洋菜中的硝酸盐成分可以显著降低血压，进一步保护心血管系统。

与其他蔬菜相比，西洋菜的优势在于其全面的营养成分和低热量的特点。洛杉矶注册营养师Serena Poon指出，西洋菜虽然体积小，但却是市面上营养最丰富的食物之一，而且热量很低，不会增加每日热量摄入负担。

为了最大程度保留西洋菜的营养价值，专家建议最好生食。因为维生素C和B族维生素对热敏感，烹饪过程中容易流失。可以将西洋菜作为沙拉的底料，或者加入三明治中，甚至可以制作成鸡尾酒和冰沙。

虽然西洋菜营养价值很高，但专家也提醒，即使是最健康的蔬菜，也应该与其他蔬菜搭配食用，以获得更全面的营养。同时，每天建议摄入四到五份水果和蔬菜，每周食用四到五份十字花科蔬菜。

西洋菜的出现，为我们的健康饮食提供了一个优质选择。无论是作为日常食材，还是针对心血管健康需求的人群，西洋菜都是一个值得推荐的绿色守护者。