临朐县：美食产业助力县域经济高质量发展
临朐县：美食产业助力县域经济高质量发展
在山东省潍坊市临朐县，八山一水一分田的特殊地貌孕育出独特的生态资源和多彩的饮食文化。近年来，临朐县聚焦美食文化，把推进预制菜产业发展作为实施乡村振兴战略、拓展产业发展空间的重要抓手，构建起以高档鹅肥肝、优质乳业、精致果蔬、精品肉鸭等优势产业和临朐全羊特色产业为主攻方向的“6+1”特色预制菜产业体系。
临朐全羊：百年老品牌焕发新活力
“不吃临朐全羊，白来临朐一趟。”这句俗语道出了临朐全羊的知名度。临朐全羊的制作工艺起源于清末民初，距今已有100多年的历史。在位于临朐县城关街道的一家老字号羊汤店，热腾腾的全羊汤香气四溢，独特的鲜香味道瞬间霸占整个味蕾，而后是绵长又醇厚的羊肉味，一种入口即化、满齿留香的感觉充盈唇间。
为了让更多人品尝到这道美味，临朐县的食品企业积极研发预制全羊汤产品。潍坊第一春食品有限公司董事长尹金富带领团队克服重重困难，从源头保证羊肉品质，与高品质养殖户建立合作关系，确保选用的是“吃着中草药，喝着矿泉水”的黑山羊。这种黑山羊，雅称“黑麒麟”或“墨麒麟”，俗称“山羊猴子”。由于活动量大、常年吃素的缘故，它的生长期比其同类要长一倍，因而肉质口感更加细腻、嫩而耐嚼、鲜而不膻。
目前，临朐县有全羊制品销售商家40余家，全县全羊产业年收入达5亿元以上。从平房门店的“小吃江湖”到登上“大雅之堂”，临朐全羊实现了由农村走进大中城市、走进高档餐馆的历史性进步。
技术创新：美食产业发展的新引擎
位于临朐县冶源街道宝山工业园区的潍坊昕昱食品有限公司，是当地美食产业创新发展的典型代表。公司全部采用德国进口的先进生产设备，拥有两大生产车间，分别是肉制品车间和乳制品车间，年生产能力达万吨。产品品类由原先的几十个发展到如今的近百个，更加丰富多元。
技术创新是企业发展的重要驱动力。昕昱食品有限公司对生产的全流程工艺进行了科学合理的布局，拥有原料搅拌调和装置、培根生产厚度检测装置等多项发明创造专利。在食品安全方面，公司执行严格的闭环管理，从原材料供应到生产加工、环境检测等各个环节都有严格的检疫要求，确保所有产品符合标准。
产业链延伸：带动农民增收致富
临朐县的美食产业不仅丰富了当地居民的餐桌，也带动了农民增收致富。以临朐全羊为例，通过创新探索“养殖户＋养殖合作社＋企业”的全产业链供应发展模式，保证源头品质安全供给有力，确保产品品质“第一关”，为产品走向四方赋能加力。
在政策支持方面，临朐县积极统筹整合财政、农业农村、乡村振兴等部门涉农项目和资金发展预制菜产业，大力扶持腌制品及风味熟食制品等预制菜品向精深加工延伸，提升肉制品安全标准化生产水平，打造名牌特色预制菜产品。
品牌建设：提升市场竞争力
临朐县的美食企业积极参加各种展会、筹措网络直播销售等，争取进一步扩大品牌影响力。例如，潍坊第一春食品有限公司严格按照国家质量标准组织生产，通过QS食品生产许可和HACCP管理体系认证，实施全程可追溯管理，所有产品历经国家、省、市各级质监部门抽检全部合格。同时，他们还聘请中国烹饪大师等国内餐饮界技术权威担任技术顾问，加快了产品研发与创新，增强了市场竞争活力。
未来，临朐县将继续深化服务企业包靠行动，倾心帮助企业，立足市场需求找准“小切口”，助力升级打造新产品，撬动“大市场”。同时，持续提升产业规模效益、产业质量效益和产业市场竞争力，打造成临朐特色产业名片矩阵，形成推动县域经济高质量发展的新质力量。