通许酸辣粉：从地方小吃到50亿产业的蝶变之路

通许酸辣粉：从地方小吃到50亿产业的蝶变之路

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https://www.sohu.com/a/820167822_100066774

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http://www.banyuetan.org/dfgc/detail/20240130/1000200033136151706616019668709825_1.html

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https://app.dahecube.com/nweb/news/20220728/134548nec460b8ed4f.htm?artid=134548

2023年2月，河南省开封市通许县正式获得“中国酸辣粉之都”称号，这一荣誉不仅体现了通许县在酸辣粉产业中的领先地位，更标志着这个豫东小县已经将一碗酸辣粉做成了年产值50亿元的大产业。

近年来，通许酸辣粉产业呈现出爆发式增长态势。据统计，2023年通许酸辣粉在整体方便速食类目中市场份额达到1.2%，这一比例在其他新型粉面速食和自热食品波动下滑的背景下显得尤为亮眼。在线上渠道，2023年淘宝、天猫等平台酸辣粉线上规模同比增长8%，而在抖音、快手等新兴内容电商平台，销售额同比增速更是高达30%以上。目前，通许县已具备日产240万桶、年产7.2亿桶的生产能力，占全国中高端速食酸辣粉产量的60%，成为名副其实的“中国酸辣粉之都”。

通许县能够在全国众多酸辣粉产地中脱颖而出，离不开当地政府的大力支持和企业的技术创新。2023年2月，中国食品工业协会与通许县人民政府共建“中国酸辣粉之都”项目在北京通过专家论证，同年2月26日，双方在开封举办揭牌仪式，标志着这一项目正式启动。

作为“中国酸辣粉之都”，通许县拥有得天独厚的技术优势。本土企业丽星机械从1994年开始从事粉皮、粉丝生产，是国内全自动涂布蒸煮式粉条（丝）生产设备的主要供应商，占据近八成市场份额。同时，永鸿农业科技公司与河南省农科院合作，建成标准化组培红薯实验室，年产优质红薯种达到1亿株，成为豫东地区最大的红薯育苗技术研发中心。

通许县酸辣粉产业的成功，还得益于完整的产业链条。目前，全县拥有农副产品深加工龙头企业15家，方便粉丝及面制品生产线23条，菜包、醋包等调料包生产线25条。同时，通许县还建立了红薯现代农业产业园，红薯种植规模超过5万亩，为酸辣粉产业提供了充足的原料保障。

在市场开拓方面，通许县积极布局线上线下渠道。在线下，传统优势品牌食族人、嗨吃家、今麦郎、白象等占据领先地位，新兴品牌豫道、宛禾、麻六记等加速布局。在线上，内容电商平台已成为酸辣粉销售的主要阵地，占据了超过60%的市场份额。

为了推动酸辣粉产业持续健康发展，通许县在标准化建设方面持续发力。2023年，通许县正式发布了全国首个酸辣粉团体标准，今年开始制定《预制酸辣粉绿色生产技术规范》，并与中国食品科学技术协会等权威单位启动了全国酸辣粉行业标准编制工作。

同时，通许县还积极引进上下游企业，完善产业链条。上海福景堂农业、山西紫林醋业、京东物流、微念公司等知名企业纷纷入驻，为通许酸辣粉产业注入了新的动力。在品牌建设方面，通许县开发了“寻味通许”线上聚合馆，汇聚当地优质土特产，进一步提升了通许酸辣粉的市场影响力。

从地方特色小吃到年产值50亿元的大产业，通许酸辣粉的成功经验为乡村振兴和县域经济发展提供了有益借鉴。未来，随着行业标准的不断完善和产业链的持续优化，通许酸辣粉有望在更广阔的市场中大展身手，继续书写“小酸辣粉、大产业”的精彩故事。